#1 2009-07-27 21:02:09

Yuri59
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Charleville-Mézières
Date d'inscription: 2009-07-06
Messages: 2

Rhum Melon Chocolat

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_673.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Melon Chocolat
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2011-12-01 22:03:27

Mimbert
Amateur de Rhum
Âge: 30
Date d'inscription: 2011-12-01
Messages: 14

Re: Rhum Melon Chocolat

Bon je débute dans le rhum donc j'ai pas le palais d'une star...
MAIS CELUI LA C'EST UNE TUERIE !

Crénon dé nom di bourdin di diou ! Pour mon premier rhum, c'est une réussite ! Faudrait pas que j'finisse la bouteille avant de l'offrir... Mais qu'est ce qui ma pris de faire des cadeaux aussi bon pour les autres...


La sobriété est une hallucination due au manque d'alcool
Mes rhumb

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#3 2011-12-02 08:17:55

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Melon Chocolat

Monsieur Mimbert, un passage par la case 'Présentation' s'impose smile

Merci en tout cas de nous faire partager tes coups de coeur, d'autant que celui-ci met en lumière un rhum passé inaperçu jusque-là tongue


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#4 2011-12-02 09:10:43

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 49
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Melon Chocolat

Melon Chocolat, intéressant smile

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#5 2012-03-22 18:19:00

Griffit
Nouveau dans le Rhum
Lieu: armentieres
Âge: 33
Date d'inscription: 2012-03-04
Messages: 5

Re: Rhum Melon Chocolat

Si l'on remplace la plaque de cacao par des fèves de cacao ça passe ?

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#6 2012-04-18 17:02:18

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

Je vais tenter cette recette avec du chocolat 100% de cacao et du melon déshydraté.
En attendant, il va vite me falloir des bocaux supplémentaires. C'est bête d'avoir tous les ingrédients et de ne pas avoir de récipient où tous les caser ! tongue

edit : je n'ai lu qu'une seule "mauvaise expérience" avec le melon déshydraté (sur le topic du rhum melon). J'en conclus que c'est une valeur sûre ? D'autres retour ?

Dernière modification par pain_de_mie (2012-04-18 18:02:47)

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#7 2012-04-18 20:49:08

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Melon Chocolat

Chez moi, le rhum melon deshydraté fait führer...! Mais fais gaffe, rajoute pas de sucre... Si tu mets le paquet entier de melon. Ca sucre largement tout seul...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#8 2012-04-18 20:59:04

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

Merci pour le retour.
Oui je vais pas reproduire la même bourde qu'avec les dattes. smile

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#9 2012-04-21 20:37:08

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

Recette lancée avec du melon déshydraté et du chocolat 100% cacao. Le tout arrosé de rhum agricole 50° (du carrefour).

J'ai gouté les deux ingrédients avant de les plonger dans le rhum, c'était plutôt sympa. Le sucre du melon contre balance bien l'amertume du cacao.

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#10 2012-05-18 18:20:18

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

Petit retour après un mois de macération pour mon melon déshydraté/chocolat 100%.

Le melon est déjà bien présent. Je pense le laisser encore un mois à macérer pour que le gout soit encore plus marqué et que tout le sucre passe dans le rhum (ça fera pas de mal aux 50° du breuvage ^^).
Puis je pense laisser le chocolat encore trois mois (donc deux moi sans melon) afin que les arômes se développent parce que là ... aucun gout de chocolat.

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#11 2012-07-28 15:00:50

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

Alors nous sommes fin juillet et je n'ai toujours pas retirer le melon. Le goût est maintenant bien présent. Je l'ai laissé pour que le maximum de sucre passe dans le rhum. Au final j'ai même rajouté une cuillère à soupe de sucre de canne.
D'une part les 50° sont forts et l'amertume du chocolat à besoin de pas mal de sucre pour être appréciée.
Je compte retirer le melon dans les prochains jours maintenant que le taux de sucre me convient. Ça permettra au cacao de se faire plus présent (il est déjà présent en fin de bouche).
J'avais un peu peur au début, rapport à la force du rhum et du cacao, mais je pense obtenir quelque chose de plutôt sympa.

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#12 2012-09-25 16:10:31

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon Chocolat

'Tite question: si je comprends bien la recette, le chocolat est mis en morceau comme ça dans le rhum?!?
Du coup, d'après Pain_de_mie, il a du mal à donné du gout... ou me trompe-je?!?
Ne serait-il pas plus intéressant de faire fondre le chocolat avant de l'intégré au rhum?


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#13 2012-09-25 16:21:39

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Melon Chocolat

gaffe au chocolat... C'est capricieux dans l'alcool... Ca durcit, ca rend du gras, ca fond mal... Bref, c'est une merde à controler!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#14 2012-09-25 17:18:59

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon Chocolat

En tout cas, ça donne envie comme description smile


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#15 2012-09-26 00:13:47

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Melon Chocolat

T'aurais du voir la tronche de mon rhum banane chocolat... Il etait vraiment pas beau a voir... Et pourtant, toutes les semaines il avait droit a son bain marie pour bien fondre le choco et le lier au rhum.... Une fois, je l'ai oublié 15 jours et ca a été le massacre! Il m'a completement durcit le rhum, a tel point qu'il coulait moins vite que le ketchup qui coule de la bouteille en verre... Et avec une texture ignoble!

Dernière modification par DrZoidberg (2012-09-26 00:14:44)


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2012-09-30 22:17:40

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
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Re: Rhum Melon Chocolat

Hex a écrit:

'Tite question: si je comprends bien la recette, le chocolat est mis en morceau comme ça dans le rhum?!?
Du coup, d'après Pain_de_mie, il a du mal à donné du gout... ou me trompe-je?!?
Ne serait-il pas plus intéressant de faire fondre le chocolat avant de l'intégré au rhum?

Oui je l'ai mis en carrés que j'ai grossièrement cassé.
Le chocolat (du 99% de cacao en fait) est timide oui. Je pense que d'ici une semaine ça me conviendra.

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#17 2012-10-01 10:06:12

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon Chocolat

DrZoidberg a écrit:

T'aurais du voir la tronche de mon rhum banane chocolat... Il etait vraiment pas beau a voir... Et pourtant, toutes les semaines il avait droit a son bain marie pour bien fondre le choco et le lier au rhum.... Une fois, je l'ai oublié 15 jours et ca a été le massacre! Il m'a completement durcit le rhum, a tel point qu'il coulait moins vite que le ketchup qui coule de la bouteille en verre... Et avec une texture ignoble!

Bon ben du coup j'ai renoncé... et pour changer j'ai fait un rhum melon classique.. on ne change pas une équipe qui gagne!!!


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#18 2012-10-01 11:49:38

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Rhum Melon Chocolat

t'aurai dû essayer d'en faire un baby... pour pas mourir idiot...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#19 2012-10-01 12:01:11

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum Melon Chocolat

Et au pire quand le rhum melon sera prêt, je glisserai un peu de chocolat liquide dans mon verre pour voir ce que ça donne wink


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#20 2012-10-01 15:17:11

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Messages: 3528

Re: Rhum Melon Chocolat

Haaa... je savais que tu te laisserais pas mourir aussi betement !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#21 2012-10-13 20:11:15

pain_de_mie
Rhum Masta
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Messages: 375

Re: Rhum Melon Chocolat

pain_de_mie a écrit:

Hex a écrit:

'Tite question: si je comprends bien la recette, le chocolat est mis en morceau comme ça dans le rhum?!?
Du coup, d'après Pain_de_mie, il a du mal à donné du gout... ou me trompe-je?!?
Ne serait-il pas plus intéressant de faire fondre le chocolat avant de l'intégré au rhum?

Oui je l'ai mis en carrés que j'ai grossièrement cassé.
Le chocolat (du 99% de cacao en fait) est timide oui. Je pense que d'ici une semaine ça me conviendra.

Ça y est, c'est filtré et mis en bouteille.

Bon et bien je ne suis pas convaincu. C'est pas mauvais mais pas transcendant non plus. Je pense que je vais laisser tomber les macérations à base de chocolat.

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#22 2012-10-14 02:04:01

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Date d'inscription: 2011-01-28
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Re: Rhum Melon Chocolat

Un de plus...!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#23 2012-10-15 09:20:10

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
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Messages: 1298

Re: Rhum Melon Chocolat

Ouais je pense que pour tout les rhums à base de chocolat (comme le nutella), il faut les faire genre one shoot... Tu fais une préparation dans la semaine et tu la sèches le Week-end.


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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