J'inaugure la nouvelle rubrique en postant une petite fiche sur un rhum découvert il y a peu :

CARONI 12 ans 100% Trinidad 50%

Rhum, Trinité & Tobago
Distillerie : Caroni
Pays / Région : Trinité & Tobago
Degré : 50%
Volume : 70cl
Age : 12 ans

Commentaire LMDW : Il n’est pas besoin d’y revenir à deux fois pour deviner que l’on est en train de déguster un Caroni, tant les notes de macadam chaud de ce small batch distillé en 2000, sont représentatives du rhum élaboré par cette distillerie fermée en 2002. Rien d’étonnant donc à ce qu’il évoque les notes pétrolées d’un Grand Cru Alsacien. L’empreinte du terroir laisse toujours une trace indélébile, c’est l’apanage des plus grands !

Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
Nez : chaleureux, onctueux. Du goudron, voilà ce que propose dans un premier temps le premier nez et rien d’autre. Le second nez s’ouvre sur des notes de vanille, de chocolat et de réglisse. D’une grande finesse, il évolue sur les fruits exotiques et la cardamome. On pense à un Riesling Vendange Tardive.
Bouche : puissante, charpentée. Ses tannins veloutés à l’extrême regorgent d’épices (girofle, baie rose).

Commentaire perso : N'étant pas un immense spécialiste des rhum vieux ni des spiritueux en général, j'écoute plus mon ressenti lors de la dégustation. Mais ayant pu boire auparavant quelques rhums vieux avant celui-ci, je trouve qu'il est suffisamment atypique pour être souligné. J'ai lu quelque part que c'est le rhum des amateur de whisky, et en ayant parler avec le caviste qu'il me l'a vendu, il m'a affirmé que même lui s'était trompé en dégustation à l'aveugle. Beaucoup plus sec que la plupart des rhum vieux, et avec un degré d'alcool un peu plus élevé que la moyenne (50%), je trouve que ce rhum là mérite une place dans le bar d'un amateur de rhum, ne serait-ce que pour apprécié les rhum plus stéréotypés (ou pas !!)

Dernière modification par olivierVA (2013-04-23 15:39:28)