#476 2018-01-19 22:23:14

JeFlo
Rhum Wizard
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Re: Vente de Vanille...

Sniff nouveau ici et j'arrive pas à vous envoyer de mail 😕

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#477 2018-01-24 16:49:38

Goussedevanille971
Amateur de Rhum
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Re: Vente de Vanille...

Bonjour JeFlo,

N'hésitez pas à me contacter via mon site dans l'espace contact svp ;-)

Au plaisir,

David


Spécialisé dans l'importation d'épices et de gousses de vanille : www.DavidVanille.com


Mes rhums préférés : Rhum Vanille / Rhum Passion / Rhum Coco / Rhum Vieux Grand Cru

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#478 2018-01-24 17:56:17

JeFlo
Rhum Wizard
Lieu: Céret
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Re: Vente de Vanille...

Bonsoir
Merci je vais aller faire un tour sur ton site...
😉

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#479 2018-02-02 23:11:27

Detoamasina
Rhum Wizard
Lieu: Belo Horizonte
Âge: 30
Date d'inscription: 2016-04-24
Messages: 83
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Re: Vente de Vanille...

dommage que le calibrage n'est pas marqué.

Concernant la vanille du Brésil, je viens de revenir dans mon deuxième pays après 3 semaines en France et 1 semaine à Madagascar.

Pour celle du Brésil, notre production avance bien mais les quantités seront trop faible pour avoir une licence d'importation.

Pour Madagascar les prix vont repartir à la hausse.
En discutant avec des confrères importateur en Allemange US et Brésilien, la demande est très forte pour la qualité.

La région de Sambava devient de moins en moins attractif au niveau de la sécurité et de la qualité de l'or noir celle de Mananara nord plus attractif.

Pour notre derrière importation, nous avons dû passer par la voie maritime moins risqué que par la route pour l'emmener à Tana.

Je vais publier prochainement des notes d'informations sur la vanille de Madagascar, Brésil et Tahiti, je dois m'envoler pour Tahiti dans les prochaines semaines.

Je vais vous apporter une petite surprise dans les prochaines semaines, avec une bière faite à Belo Horizonte avec ma vanille de Madagascar et de Tahiti.

La première à gagné un prix au USA médaille de Bronze et la seconde va concourir prochainement.

Dernière modification par Detoamasina (2018-02-02 23:13:40)

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#480 2018-02-11 14:39:41

RedRégis
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Date d'inscription: 2018-02-11
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Re: Vente de Vanille...

Bonjour,

Je fais un copier-coller de mon message destiné à Meganums à l'origine...

Je suis à la recherche de bois bandé principalement et de tous autres "trucs" qu'on ne trouve que par chez toi (principalement des épices et des feuilles) pour faire mes rhums arrangés. J'ai près d'une cinquantaine de recettes à mon actif et je commence à tourner en rond avec ce que je trouve en métropole.

Je voudrais un bon stock car j'ai un projet de bar à rhum arrangé en Afrique. D'ailleurs, je peux fournir certaines épices de là-bas.

Peux tu me contacter ?

David

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#481 2018-03-01 16:41:01

Detoamasina
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Re: Vente de Vanille...

Pour les dernières informations: Les prix de vanille de Madagascar risquent d'augmenter encore, le Président de la République à Madagascar ne veut plus de vanille sous-vide.

Toute vanille sous-vide à l'export sera détruit. Pour l'année prochaine on parle d'un déploiement de l'armée (gendarmerie) pour sécuriser les zones de la récolte.

Dernière modification par Detoamasina (2018-03-03 20:15:26)

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#482 2018-03-01 18:30:00

ildarion
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Re: Vente de Vanille...

Ce n'est pas le sous-vide qui fait que beaucoup d'importateur stock en masse et fond monter les prix ?

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#483 2018-03-01 19:23:49

mr.muscade
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Re: Vente de Vanille...

Bien que je ne participe pas à ce topic, j'apprécie les interventions de Detoamasina me permettant de me tenir informé rapidement :-)

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#484 2018-03-02 19:21:05

Detoamasina
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Re: Vente de Vanille...

En faite la technique du sous-vide est une fraude.

Quand j'ai été formé sur la vanille en 2010 par une dame de 70 ans mon producteur partenaire depuis 2010, (vous pouvez nous voir dans thalassa).

Elle m'a expliqué l'ensemble du processus et la méthode traditionnelle.

Après la préparation, la vanille est mise dans des cartons avec à l'intérieur du papier sulfurisé. Un carton pèse entre 10 et 20kg de gousse de vanille.

Actuellement on vend un peu n'importe quoi, j'ai même vu atterrir en France de la vanille de 12cm. Il faut savoir cas Madagascar on appelle gousse de vanille une gousse qui fait entre 14 et 22 cm.

En clair une gousse de 12cm, vous allez en avoir beaucoup sur un pied, tandis qu'une gousse de 14 à 22cm beaucoup.

La technique du sous-vide consiste à interrompre la maturation de la vanille. En clair vous allez stopper la processus normal de la vanille.
Une vanille va se bonifier avec le temps, notamment perdre son taux d'humidité.

Si vous avez 100kg de vanille, la vanille en 6 mois va perdre son taux d'humidité, je n'ai pas le chiffre exact.

La technique du sous-vide, permet de maintenir artificiellement le prix de la vanille verte haut par exemple car ils peuvent la conserver et la vendre quand le prix et haut tout comme la vanille qui est préparé.
Ici on fait cela pour ne pas qu'elle pourrisse en effet une vanille mal préparé va moisir très rapidement.

En bref: Une vanille ne doit jamais être importé sous-vide et vous ne devez jamais l'acheter sous-vide.

Après je connais pas mal de baratineur dans le marché et je trouve cela très triste.
Quand vous êtes un producteur et un importateur vous savez expliquer les hausses les baisses etc des prix. Le plus souvent beaucoup ne font que de l'achat revente.

j'ai même vu une fois une personne dire que la fève tonka venait d'un peuple indigène au Mato Grosso et là-bas le peuple indigène n'existe plus, bienvenue chez les gros fermiers.

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#485 2018-03-02 19:26:14

Detoamasina
Rhum Wizard
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Re: Vente de Vanille...

Aussi ce n'est pas les importateurs qui font monter les cours de la vanille mais les exportateur à Madagascar et mes amis acheteurs brésiliens.

J'en ai engueulé un à Sao Paulo, car le mec voulait acheter sa vanille l'année dernière à 800 euros du kilo. Le mec la revend à 2000 euros sur le marché brésilien. Il y a aussi l'arrivée des nouveaux pays qui arrivent. je prends le brésil en exemple car j'y vis mais ce n'est pas lui qui fait flamber les prix, car au Brésil il faut une licence d'importation et on est limité à l'année pour l'importation.
Le problème à Madagascar on peut dire : Mentalité du tiers monde gagner de l'argent très rapidement en sans foutant de la qualité, disparition des petits producteurs traditionnels, criminalités, le marché plus régulé par le gouvernement et traffic du bois de rose.

j'avais lu sur un site que le brésil fait flamber le prix de la vanille cela est totalement faux, la personne ne connait pas le pays, ni le marché de la vanille.

je devais faire des vidéos sur des plantations et cachaça au Brésil, mais depuis mon retour, j'ai vu le soleil que 5 jours depuis le 31 janvier. Que de la pluie.

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#486 2018-03-02 19:39:03

dji
Moderateur
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Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 428

Re: Vente de Vanille...

Merci pour toutes ces informations très instructives sur la production de vanille !

En tant que néophyte, jusqu'à peu, j'avais l'impression que vanille sous vide était synonyme de qualité, et bien tu nous expliques bien que ce n'est pas le cas !

En tout cas, personnellement, la qualité de tes conseils et ton expertise vont bientôt me faire passer une commande sur ta boutique smile

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#487 2018-03-02 19:41:04

lecureuil
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-02-05
Messages: 306

Re: Vente de Vanille...

tiens, je me demandais, y a jamais eu de commande groupée sur le forum avec des membres qui habitent dans le même coin ?

des fois on a juste besoin de quelques gousses

ça peut être intéressant si un membre en achète dans une plus grande quantité et partage les frais d'envoi avec d'autres

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#488 2018-03-02 21:25:42

Pierre83
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-01-14
Messages: 59

Re: Vente de Vanille...

Oui effectivement, mais comme je n'y ai pas pensé je viens de faire ma première commande chez Detoamasina, et donc forcément ma question, il y a plein de version mais, le plus simple et surtout le plus sûr pour conserver la vanille ?
Fond de rhum, sucre, congélateur, sous vide ?
C'est quoi les avis du moment ? big_smile

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#489 2018-03-02 22:45:53

Detoamasina
Rhum Wizard
Lieu: Belo Horizonte
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Date d'inscription: 2016-04-24
Messages: 83
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Re: Vente de Vanille...

Personnellement, j'adore expliqué mes produits et comment fonctionne la production.
Quand je rentre en France, je vais souvent dans des écoles agricoles ou même dans des écoles de commerces faire des petites explications.

Pierre83, la chose de bien avec ta réponse, si tu vas mettre ma vanille sous-vide, je te tue et je ensuite je peux te mettre dans le congélateur. lol.

Le sucre une possibilité, tu économises l'achat de sucre vanillé.

Dans le petit entrepôt, c'est un meuble en bois, pas de choc de température et surtout ne pas la mettre à côté d'autres épices, la vanille est un caméléon.

Pot en verre, boite en PET anti-UV, une dans un sachet sans choc de température. La vanille conservera.

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#490 2018-03-02 23:55:16

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 38
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Messages: 309

Re: Vente de Vanille...

Detoamasina, pour ma part, je conserve mes gousses dans des tubes à essais, le tout dans un bocal "La Parfaite" (pour ne pas citer de nom...roll), c'est une bonne chose ou non??

Sinon, encore merci pour tes gousses, avec mes enfants, on attend chaque commande avec impatience afin de voyager au pays de nos ancêtres  wink


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#491 2018-03-03 01:11:12

Detoamasina
Rhum Wizard
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Re: Vente de Vanille...

Bocal en verre, tube à essai c'est bien. Seul truc à l'abri de la lumière. Car sur du verre on ne peut apposer un filtre anti-uv.

Merci, maintenant faut surtout remercier ma mère, qui s'occupe de l'activité en France. J'avais voulu connaître la vie de producteur et surtout apporter un nouveau concept, j'en parlerai un peu ici dans quelques temps.

Et je laisserai un article, sur un produit que je ne vais pas vendre en France mais amateur d'alcool à la canne à sucre vous allez me comprendre.

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#492 2018-03-03 12:51:42

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Re: Vente de Vanille...

Merci pour tes retours, toujours intéressant d'en apprendre plus sur ce domaine smile

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#493 2018-03-03 13:00:40

Henry_Every
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-11-15
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Re: Vente de Vanille...

Un reportage sur la vanille, sa culture, son commerce, ses utilisations sera diffusé demain soir sur France 5:
http://www.francetelevisions.fr/vanille … ets-parfum

Je sais pas ce que le reportage vaudra mais ça peut être intéressant.
Bon après si c'est aussi bourré d'inexactitude et d'infos biaisées que leur reportage sur le soja passé il y a une semaine...

Ca serait bien que tu puisses voir le reportage sur la vanille Detoamasina (je sais pas si le replay sera dispo depuis le Brésil) et que tu nous dises ce que tu en as pensé.

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#494 2018-03-03 14:40:40

lecureuil
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-02-05
Messages: 306

Re: Vente de Vanille...

les docs du dimanche soir sur France 5 sont toujours hyper bien tournés, j'en rate aucun en direct ou en replay, à mon avis, il ne dérogera pas à la règle et sera super intéressant

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#495 2018-03-03 20:11:56

Detoamasina
Rhum Wizard
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Re: Vente de Vanille...

Le replay des jamais disponible au Brésil, connerie de redevance.

Mais j'ai modifie mon IP, je vais essayer de le voir.

Mais cela m'a pas l'air de l'investigation, mais quelques choses de très facile à tourner.

Je ne sais pas si vous avez regardé destination vanille de Thalassa:
https://www.youtube.com/watch?v=nntUhwyObh0

Aucun trucage, la route de la vanille à Madagascar c'est ça, comme cela vous allez vite voir si il y a une coquille si il a eu un tournage à Madagascar.

J'ai cru voir une vanille de nouvelle calédonie.

Par contre c'est vrai, l'Union Européen interdit tout produit d'avoir le nom vanille si il n'y a pas de vanille à l'intérieur.

Il doit être apposé goût vanille, saveur vanille, arôme de vanille. Le mot vanille = Vanille en gousse.

Dernière modification par Detoamasina (2018-03-03 20:14:17)

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#496 2018-03-10 15:11:50

Detoamasina
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Re: Vente de Vanille...

Réellement le reportage, c'est du grand n'importe rien en réflexion.

On va chez le client comme si la vanille est un bien de luxe, on fait croire que la vanille est un bien de luxe pour faire flamber les prix.

J'ai bien rigolé sur la route de la vanille d'excellence bourbon, on ne va pas au même endroit à Madagascar.
On n'explique pas cas Madagascar les meilleurs plantations sont au bout du monde, on y accède que par 4x4: Ranger, L200, Hilux, Land Cruiser (ancienne génération).
Aucune explication sur les autorisations d'exportations et les chinois qui contrôlent l'ensemble du marché de la vanille à Madagascar par exemple.

On ne discute jamais avec un Iphone à Madagascar, sauf avoir des gardes du corps et le téléphone ne passe pas.

Vous pouvez faire la comparaison entre Thalassa et le Doc de France 5, je crois que vous allez comprendre.

Sur le prix de la vanille, aucune réelle explication de fond. Nous sommes en face actuellement d'une bulle spéculative qui peut exploser à tout moment.

Ensuite je n'ai vu aucune allusion au groupe Unilever qui va reprendre le contrôle de la production de vanille à Madagascar pour assurer ses sources d’improvisionnement.

C'est comme si on parle du café brésilien, sans parlé de l’esclavage dans certaines plantations.

* Pour ma petite histoire quand j'ai eu le reportage de Thalassa l'équipe commencé à flippé car après 2 jours de route, nous étions toujours pas arrivée à la plantation.

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#497 2018-03-10 15:36:44

Henry_Every
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-11-15
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Re: Vente de Vanille...

Merci pour ton retour et ton point de vue au sujet du reportage Detoamasina.

Intéressant (et inquiétant) ton info à propos d'unilever.

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#498 2018-03-10 16:15:55

Detoamasina
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Re: Vente de Vanille...

J'ai toujours l'habitude de ne pas mâcher mes mots. Reportage pour la ménagère de 50 ans.

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#499 2018-03-10 18:29:16

Neco112
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Messages: 227

Re: Vente de Vanille...

Je suis aussi avec attention tes propos detoa 👍🏻

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#500 2018-03-12 17:17:21

Detoamasina
Rhum Wizard
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Re: Vente de Vanille...

Par contre, je reviens sur votre commande groupé, je peux vous faire cela.

On se base sur un type d'emballage, 10,20 ou 30 gousses, paiement par virement et ma mère en France expédie les marchandises à l'arrivée des fonds. Si vous êtes au moins 10 à commander c'est possible.

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