#1 2017-09-15 10:14:52

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Rhum Chai

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1652.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Chai

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2017-09-20 18:22:01

kev
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2017-09-20
Messages: 1

Re: Rhum Chai

bonjour je suis nouveau sur le forum cette recette a l'air vraiment bonne l'as tu gouté??

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#3 2017-09-20 22:20:51

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2404

Re: Rhum Chai

Salut kev

Bienvenu à toi du coup !

+1 pour la recette, lorsque Zesteman nous en avait parlé ça donnait déjà envie..

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#4 2017-09-21 09:09:19

Neco112
Rhum Masta
Date d'inscription: 2017-01-30
Messages: 227

Re: Rhum Chai

Pareil je suis le post voir ce que ca dit. Il y a beaucoup de choses dedans quand même..

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#5 2017-09-23 13:14:43

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Re: Rhum Chai

C'est parfaitement expérimental, je n'ai pas goûté pour le moment. Je fais une maj ce soir!

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#6 2017-09-23 19:36:19

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Re: Rhum Chai

Bilan au bout de 1 mois: c'est super bon, on sent bien toutes les épices mais la cardamone domine plus que le reste. Je vais laisser macérer plus longtemps sans rien toucher et je rajouterai surement du rhum pour atténuer la force du mélange.

On sent d'abord une odeur de cannelle, au goût une dominante de cardamone et de cannelle avec un arrière décors de gingembre, de girofle et le reste est plus délicat à identifier. Mais c'est un bon mariage.

Ah aussi je crois bien que la vanille est totalement inutile, mais comme ça met du temps à s'exprimer je lui laisse sa chance.

Ma compagne et mes beau-parents ont aussi goûté et ils ont beaucoup aimé.

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#7 2017-09-24 10:37:25

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2404

Re: Rhum Chai

smile merci pour ton retour Zesteman

Ha oui la cardamone est écrasée... J'allais dire de la retirer mais ça va être compliqué !

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#8 2017-12-27 16:57:06

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Re: Rhum Chai

Petit retour après 4 mois et une dilution par deux (ajout de 1 litre de rhum):

Sans surprise la cardamone domine trop, mais on sent quand même les autres épices et c'est agréable. Je modifie la recette et j'en relancerai bientôt. Si il y en a qui veulent chercher avec moi le bon équilibre n'hésitez pas à lancer des test et à partager !

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#9 2017-12-28 09:07:38

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 158

Re: Rhum Chai

je n'arrive pas à accéder à la recette.
et vous ?
sinon est ce que vous pouvez la remettre ici ?

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#10 2017-12-28 12:14:24

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2404

Re: Rhum Chai

Ha ouep le lien est pété chez moi aussi ;/

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#11 2017-12-29 17:08:50

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Re: Rhum Chai

J'ai fait une modification, ça doit être en attente de modération (pour le lien pété).

J'y ai accès, je vous copie colle ça (avec 15 cardamone au lieu de 35 initialement et 2L au lieu de 1L de rhum):

2L de rhum blanc; 1 tasse à café de gingembre; 15 graines de cardamone; 2 étoiles d'anis; 6 bâtons de cannelle; 1 c.a.s. de cannelle moulue; 6 grains de poivre noir; 1/2 c.a.s. de noix de muscade moulue; 6 clous de girofle; 1/2 c.a.c. de cumin moulu; 5 gousses de vanille fendues; 1 tasse à café de sucre; En option: 1/2 tasse à café de thé noir

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#12 2017-12-29 20:02:21

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 158

Re: Rhum Chai

tu laisses macérer combien de temps ?
tu laisses la cannelle tout le temps ou tu la retire ? 6 ca parait beaucoup surtout, non ?

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#13 2017-12-30 18:05:37

Zesteman
Rhum Lover
Lieu: Paris
Âge: 33
Date d'inscription: 2017-08-04
Messages: 46

Re: Rhum Chai

J'ai mis en route le 25 aout je crois, toujours en cours (donc le compteur est à 4 mois). C'est beaucoup pour 1L mais pour 2L ça va smile

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#14 2018-05-28 23:14:22

Gematica
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2018-05-28
Messages: 1

Re: Rhum Chai

Bonjour, ca a donner quoi cette nouvelle recette Zesteman ? Merci

Emilie

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