#51 2014-11-25 21:58:33

Cap'taine shodoche
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2014-11-25
Messages: 1

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Ola matelos !
Pour ma part j'ai fait cette recette en doublant la canelle. Comme je compte le faire déguster pendant les fêtes de Noël je voulais que ce goût soit bien présent, 3 mois après j'ai obtenu un rhum d'une très belle couleur ambre avec un goût de canelle très présent au début et grande surprise un arrière gout de banane très sucre qui vient tout de suite après. Bref une tuerie vivement les fêtes et merci pour cette recette !
So long !

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#52 2014-11-25 22:56:20

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Salut Cap'taine, soit le bienvenu sur le forum et merci pour ton retour smile


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#53 2014-11-26 11:56:35

Jac-ouille
Amateur de Rhum
Âge: 23
Date d'inscription: 2014-10-13
Messages: 19

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Je n'ai que de la canelle en poudre.. Est ce que ça change ou pas ?
Si je m'aperçoit qu'elle prend trop de parfum, comment je peux l'extraire ? smile


Verre plein je te vide, verre vide je te plains !  glou-glou

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#54 2014-11-26 12:42:37

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Et bin tu ne peux pas, justement ! Enfin si, tu peux toujours filtrer au filtre à café, mais bon courage : "Patience et longueur de temps font mieux que force ni que rage" sera ta devise wink


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#55 2014-11-26 13:35:24

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

tu devrais plutôt aller a carrefour et casser ta tirelire (environ 2.50eu) et acheter de la canelle en baton de chez Ducros y se décarcasse, plutot que de te risquer à mettre de la poudre, et que le résultat soit décevant.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#56 2014-11-26 13:52:21

Jac-ouille
Amateur de Rhum
Âge: 23
Date d'inscription: 2014-10-13
Messages: 19

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Bon bah vu qu'il est déjà commencé depuis qque semaine, je vais m'armer d'un filtre à café et de patience.. tongue


Verre plein je te vide, verre vide je te plains !  glou-glou

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#57 2014-11-26 16:14:48

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

ca marche aussi!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#58 2015-02-21 17:51:07

Robin
Rhum Wizard
Lieu: Alsace
Âge: 27
Date d'inscription: 2014-05-11
Messages: 98

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Je viens de filtré mon rhum banane, cannelle & vanille après 9 mois de macération! La cannelle l'emporte un peu trop sur la banane, je vais refaire une passe avec des bananes séchées!


L'alcool est l'élixir de l'âme

Ma cave

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#59 2015-02-26 11:43:32

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

met de la banane fraiche pendant une semaine, ca rattrape pas mal


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#60 2016-10-01 16:50:08

Olstark
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-09-28
Messages: 173

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Je me suis faite avoir avec cette recette (une des premières que j'ai tentée).
Ne sachant pas si on parlait d'un petit ou grand baton de cannelle, je me suis posée des questions existentielles et ai opté pour 2 petits batonnets.
Au bout de 2 mois, en goûtant,  je me suis retrouvée avec une cannelle trop présente voire même écoeurante.
J'ai tenté de rattraper le coup en retirant la cannelle et en changeant les vieilles bananes par des bananes caramélisées: après du temps j'ai retrouvé un peu de gout de banane, mais la cannelle "too much" ne s'est pas estompée.

Je suis vaccinée : la cannelle dans le rhum, c'est fini, ou alors grosse méfiance.  Erreur de débutant je présume,  pas assez surveillé l'évolution des parfums.

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#61 2016-10-01 18:35:31

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 31
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

la cannelle comme les cloux de girofle, les piments et les agrumes sont des ingrédients a surveiller avec précaution =)

Dernière modification par Haazeel (2016-10-03 11:41:19)

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#62 2018-09-25 22:54:26

yodu861
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2018-07-31
Messages: 12

Re: Rhum Banane, Cannelle & Vanille

Bonjour à tous, je viens vous faire un retour sur mon rhum :
BANANE CANNELLE ET VANILLE qui a 5 MOIS !

Recette :
5 bananes assez mur
2 gousses de vanilles
1 baton de cannelle (que j'ai retiré au bout de 1 mois pour pas que ça prenne le dessus)
7 cuillères à soupe de sucre roux
1,5 L de rhum charette

Au bout de 4 mois, le rhum est pas mauvais mais trop fort en alcool, la banane est pas encore assez prononcé !
Je décide de rajouter 1 banane séchée (que j'ai acheté dans un magasin bio)

1 mois plus tard !!! (donc 5 mois de macération en tout)

YEEEESSS !!! Ça commence vraiment a être bon ! Moins fort en alcool, enfin plus traître plutôt ^^, bon gout de banane avec un peu de cannelle, et c'est beaucoup plus doux ! Je pourrais même le boire maintenant sans problème, mais je pense qu'il peut encore être meilleur, je vais attendre 6-7 mois, on m'a souvent dit que la banane est longue à s'exprimer !

Le résultat est satisfaisant pour le moment !!! La banane séché a accéléré le processus !!!

On verra dans 2-3 mois si c'est mieux ou pas... wink

A+

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