#1 2018-10-10 18:42:33

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Nouveau chercher en rhum arrangé

Bonjour à tous,
nouveau chez vous, j'ai la quarantaine et habite en france

A force de venir piquer des recettes cool,
je me suis dit que je pourrais participer un peu en partageant les miennes
et en demandant des conseils, car il semble avoir de vrais spécialistes.

j'ai quelques bocaux en attentes, bientôt le retour sur investissement big_smile
(je partagerai ça avec vous sur ce que cela aura donné)

au plaisir de vous lire ^^

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#2 2018-10-10 20:34:31

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 55
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 643

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

Bienvenue sur le forum Dardar wink

Tu vas trouver ton bonheur avec toutes les recettes du forum cool

Bonne maceration big_smile


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#3 2018-10-11 12:08:10

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 32
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2316

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

Salut Dardar

Bienvenu, tu as sauté le pas comme beaucoup c'est cool

Avec plaisir pour en savoir plus sur tes recettes smile

A ta santé

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#4 2018-10-11 18:43:53

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

Merci,
voici les 2 derniers fraichement fait
plus qu'a attendre hmm

ananas séché- papaye séchée - vanille
http://img110.xooimage.com/files/4/5/8/149-55374ed.jpg

framboise - hibiscus - cassonade
http://img110.xooimage.com/files/7/5/3/150-55374f3.jpg

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#5 2018-10-11 21:34:38

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 55
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 643

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

Surveille bien ton RA fruits séchés, les fruits vont gonfler avec le liquide, ils vont se gorger et vu la hauteur du rhum ils risquent de dépasser le niveau et s'oxyder (voir pourrir, bien qu'avec l'alcool ! )

Bonne future dégustation wink


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#6 2018-10-11 23:02:33

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

oki merci
c'est la première fois que j'essaye ces RA

Dernière modification par Dardar (2018-10-11 23:03:13)

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#7 2018-10-14 17:13:46

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

voici encore 2 en attente

peche de vigne-canelle-amande-cassonade
http://img110.xooimage.com/files/7/f/d/001-553ab8e.jpg

coing-poire-vanille-canelle-pignon de pin torréfier-cassonade en caramel
http://img110.xooimage.com/files/e/8/3/002-553ab98.jpg

prochain à venir RA fruit de la passion
et peut être un avec des graines comme il m'en reste

Dernière modification par Dardar (2018-10-14 17:31:37)

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#8 2018-10-14 20:22:53

elalejandro
Rhum Wizard
Lieu: Niort
Date d'inscription: 2018-07-18
Messages: 87

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

welcommmmmm

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#9 2018-10-24 13:11:19

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

hello,
j'ai 3 petites questions, j'en appelle à votre connaissance hail

j'ai fait un ra pomme confite/cannelle, la cannelle je la laisse combien temps environs que cela sente pas que ça ?

idem je vais lancer un ra banane séchée(2)/fèves cacao torréfié(40gr) pour 70cl de rhum, j'ai lu plusieurs trucs avec le cacao sur la durée de macération, et du coup je suis un peu perdu.
ça parle souvent d’amertume si tu laisses trop, en même temps du chocolat brut amère ça me parait un peu normal smile

et enfin je ferai bien un ra mangue/hibiscus/vanille, vous pensez que la combinaison peut fonctionner ?

merci d'avance pour votre aide

Dernière modification par Dardar (2018-10-24 13:11:37)

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#10 2018-10-24 13:37:28

Loïc-ppn
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 95

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

pour la cannelle je dirais 2 mois mais si tu n'es pas un grand amateur surveille peut-être au bout d'un mois.

Le cacao je n'en sais rien mais effectivement j'ai vu des retours parlant d'amertume, mais quelqu'un d'autre t'en parlera mieux que moi.

Je pense que oui, tu as déjà fait un RA hibiscus avant ?


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#11 2018-10-24 14:09:48

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

oui pour l'hibiscus, deja gouté et j'en ai un en cours, pareil je crois qu'il ne faut pas trop laisser macérer la fleur

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#12 2018-10-24 17:19:51

Loïc-ppn
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 95

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

C'est sympa les RA aux fleurs, ouai à changer régulièrement.

Pour info le rhum aux roses est sympa et très surprenant surtout pour les invités qui ne savent pas ce qu'il y a dedans avant dégustation.


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#13 2018-10-29 23:37:42

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

et voici celui fait a base de graines big_smile
pistache-amande-pinions de pin torréfiés

http://img110.xooimage.com/files/6/1/7/143-554d916.jpg

on verra ce que cela donne dans quelques mois

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#14 2018-10-30 07:28:58

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 466

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

Original ds donc, j'espère que le résultat sera conforme à tes attentes ! Perso c'est des ingrédients que je n'utilise pas alors je ne pourrais pas t'aider, j'ai vraiment aucune idée de ce que ça peut donner, ni même des durées de macération.
Faudra que tu nous en donnes des nouvelles ! Bonne chance smile

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#15 2018-11-01 14:15:19

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 75

Re: Nouveau chercher en rhum arrangé

la macération doit etre assez longue pour des graines je pense, peut etre 6 mois

sinon je tenterai bien un ra vanille-fèves de tonka
genre pour 70cl de rhum, 3 gousses de vanille et 4 ou 5 fèves et 40gr de cassonade
niveau proportion cela vous semble correct?

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