#1 2007-04-22 15:35:06

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Déshydrateur à fruits

Ca revient bien à la mode et ca peut s'averer pratique pour l'usage en rhum arrangé donc je me permets de vous présenter cet accesoire. Le prix est relativement elevé (120 euros et quelques )et je ne doute pas qu'il y ait des méthodes plus economiques mais ca peut etre sympa et il ne tient qu'à nous de le rentabiliser smile

Présentation de l'engin :

http://10zign.free.fr/R-A/forum/DeshydrateurG.jpg



Cet appareil révolutionne votre façon de conserver vos aliments frais. Il est particulièrement recommandé pour : Fruits : pommes, abricots, poires, pêches, ananas, fraises, raisins, prunes… Légumes : champignons, poivrons, tomates, carottes,… Herbes aromatiques. Séchez votre «récolte» en saison et savourez-la tout au long de l’année, en réhydratant vos aliments dans l’eau chaude. Pour vos apéritifs, confectionnez vous-même de délicieuses préparations séchées à base de fruits. Les éléments nutritifs et les vitamines sont conservés dans leur intégralité, dans le produit séché.

Puissance 600 W. Thermostat de 30 à 70°C. Séchage régulier, grâce à une circulation d’air chaud active. Livré avec trois plateaux. Supporte jusqu’à 10 plateaux. Ø plateau : 32 cm. Fabriqué en Suisse. Garantie 2 ans


Déshydrateur


Je vais chercher d'autres moyens et je completerai le post. Après restera à determiner si ca n'influence pas trop le gout des rhums.

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#2 2007-04-22 23:05:12

carribou
Rhum Wizard
Lieu: Normandie (et Paris)
Date d'inscription: 2007-04-05
Messages: 51

Re: Déshydrateur à fruits

J'ai trouver celui ci (moins cher)

ICI

Après, je ne sais pas ce qu'il vaut...

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#3 2007-04-23 10:20:32

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Déshydrateur à fruits

Bon boulot carribou smile

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#4 2007-04-23 11:11:32

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1417

Re: Déshydrateur à fruits

Par contre je lorgnais bien sur ce gadget de mamie, ce me donne bien envie pour conserver les jolies choses de l'été (fruits, et surtout aromates, épices et fines herbes...)
Apres je ne sais pas si l'utilité de la chose est vraiment grande, c'est le genre de truc que tu utilises qqs fois dans l'année.

Pour ton modele carribou, fais juste attention il n'a pas de thermostat réglable, ce qui peut s'avérer un peu perilleux pour vraiment sécher sans cramer sur certains aliments...

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#5 2007-04-23 17:04:59

carribou
Rhum Wizard
Lieu: Normandie (et Paris)
Date d'inscription: 2007-04-05
Messages: 51

Re: Déshydrateur à fruits

C'est bien pour ça que j'avais mit "Je ne sais pas ce qu'il vaut wink "

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#6 2007-04-23 17:49:14

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1417

Re: Déshydrateur à fruits

Pas de soucis wink j'essaie de vous éclairer tant que je peux même si, perso, j'en ai jamais vu en vrai ni utilisé tongue

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#7 2007-04-24 17:07:23

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Re: Déshydrateur à fruits

Après fab le pierre belmard du site voici kinou le fils de pierro le fou du télé achat.

Pour la modique somme de 599 franc kinou nous présente se superbe ustensile de cuisine. OKi j'arrête.

Sinon je suis un peu du même avis qu'alex, je sais pas si c'est le genre de truc que tu utilises souvent.

Enfin ça peut toujours servir à faire des rhums aux fruits quand ce n'est pas forcement la saison ( pas du rhum du fruit wink ).

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#8 2007-06-19 23:43:39

kenjib
Amateur de Rhum
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2007-06-15
Messages: 21

Re: Déshydrateur à fruits

ouah ! c'est bien moderne tout ca.....
moi je rallume le chauffage (eh oui ...meme en été) quand j' ai envi de sécher quelquechose...( surtout des tranches d'orange; de pommes, de citrons...) je pose juste  le tout dans un écumoir ou meme une assiette sur le chauffage
....et hop ! le tour est joué
Mais bon je sais pas ce que ca vaut niveau vitamines...


P.S. je trouve que les agrumes donnent une bien meilleure saveur dans le rhum s'ils sont séchés ou confits (...sinon gare au gout de médoc)

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#9 2007-12-20 09:44:03

Loutchos
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-12-20
Messages: 4

Re: Déshydrateur à fruits

c'est quoi l'intéret de déshydrater des fruits avant de les mettre dans l'alcool ?

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#10 2008-03-01 17:52:23

chtijerome
Amateur de Rhum
Lieu: iwuy
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 13

Re: Déshydrateur à fruits

"L’intérêt de ce mode de conservation est de réduire l’activité enzymatique et donc la dégradation de l’aliment. Les qualités nutritionnelles des légumes déshydratés sont très proches de celle des produits frais."

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#11 2008-11-13 09:44:28

kekenstar
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-11-04
Messages: 4

Re: Déshydrateur à fruits

Un copain a acheté ce modèle sur un site de vente de matériel informatique, la qualité est correcte et la tenue dans le temps aussi (la copine de mon ami l'utilise souvent la machine fonctionne parfaitement).
Voila le lien pour ceux qui voudrait jeter un coup d'oeil.

http://www.pearl.fr/article-PE4781.html

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#12 2008-11-14 20:35:23

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
Messages: 19

Re: Déshydrateur à fruits

Pour ceux qui voudraient faire dans le "pas cher", "naturel" et "traditionnel", y'a aussi le séchoir solaire, à fabriquer soit même pour pas cher :

http://fr.ekopedia.org/S%C3%A9choir_solaire

Je conseille de s'inspirer du séchoir solaire à chauffage indirect, présenté sur le site, mais en enlevant la vitre. (bon, si vous voulez faire un truc super performant, gardez la vitre, mais c'est un peu plus galère à faire).
On peut prendre un baril en métal pour le séchoir, ou une malle en métal aussi, la face exposée au soleil sera peintes en noir, les claies seront fabriquées avec de la moustiquaire (en nylon). Il faut incliner le système, si possible, de 60° en hiver et 30° en été, ou sinon à 45° pour toute l'année.

Certains fruits, aromates et plantes sauvages se font aussi sécher en extérieur, à l'ombre d'un arbre, en été, sur des feuilles de journaux.


ni pour, ni contre, bien au contraire

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#13 2008-11-15 14:37:20

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Déshydrateur à fruits

encore un dossier bien complet...


Rhume: tempête sous narine.
[ ]
Citations de Léo Campion

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#14 2015-08-15 22:05:05

gregi76
Rhum Masta
Date d'inscription: 2014-05-02
Messages: 252

Re: Déshydrateur à fruits

bjr
je viens de voire ça sur le site
d électro dépôt

Déshydrateur DOMOCLIP DOM202

a 30€


a notre santé celle qui est cherre

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#15 2016-08-26 14:27:56

Jpchret
Amateur de Rhum
Âge: 60
Date d'inscription: 2016-08-23
Messages: 16
Site web

Re: Déshydrateur à fruits

Je déterre ce vieux post pour vous dire que le premier produit présenté est top! Ayant un grand jardin avec potager et fruitiers nous l'utilisons souvent ! Par contre hormis des Quetsches en train de mariner dans un RA je n'ai pas fait de tests autres pour les RA ...

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#16 2016-08-26 14:30:26

Jpchret
Amateur de Rhum
Âge: 60
Date d'inscription: 2016-08-23
Messages: 16
Site web

Re: Déshydrateur à fruits

Pour préciser nous avons le modele où l'on règle la température et la durée de séchage. Les plateaux choisis on un fond en grille métalliques car plus résistantes.

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#17 2016-09-26 16:44:46

Popo85
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-09-26
Messages: 4

Re: Déshydrateur à fruits

Bonjour à tous les fans de rhum !

J'ai enfin décidé de me lancer dans la conception de cet alcool maison après avoir testé ces préparations qu'on m'a offerte à Noël : Coffret soirée Rhum arrangé - Quai Sud  et Coffret Rhum Addict 3 cocktails !

Du coup, je reprends ce fil sur le déshydrateur car je me demande si c'est vraiment utile selon vous car je compte avec celui-ci pour gagner du temps : Déshydrateur électrique 5 plateaux ?

Je suis dans le sud donc pas mal de soleil et je me demande si le gain en temps est vraiment intéressant ?

Merci à vous !

Popo

Dernière modification par Popo85 (2016-09-26 16:45:29)

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#18 2016-09-28 13:22:21

Jpchret
Amateur de Rhum
Âge: 60
Date d'inscription: 2016-08-23
Messages: 16
Site web

Re: Déshydrateur à fruits

Si ce n'est que pour le rhuma arrangé ... pas certain que ce soit interessant. Me concernant fruits et légumes du jardin y passent en quantité pour la conservation, et un tout petit peu les rhums. Chaque année des dizaines de kg de pomme du jardin par exemple sechent en tranche .. tout le monde en raffole. Mais sur notre modele on peut regler la temperature et la durée ..
JP

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#19 2016-09-28 15:38:20

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Déshydrateur à fruits

Si la question est de savoir s'il faut déshydrater ses fruits avant de les réhydrater dans le rhum, la réponse est clairement non. Si les coffrets que tu cites proposent des fruits et épices déshydratés,c'est juste que cela permet une conservation longue durée, avant que quelqu'un n'achète le coffret et n'y ajoute du rhum.

Pour ce qui concerne les fruits et le rhum arrangé, en règle générale, les fruits frais donnent de bien meilleurs résultats que les fruits déshydratés.

Si par contre tu veux savoir si, en dehors du Rhum Arrangé, il est plus simple de déshydrater ses fruits via un déshydrateur ou par séchage naturel (ou encore pour disposer de fruits d'été pour faire des rhums arrangés l'hiver), alors j'aurais tendance à penser qu'un bon déshydrateur donnera un résultat plus homogène que la méthode naturelle. Je suis loin d'être un spécialiste, mais le séchage naturel demande beaucoup d'attention (il faut retourner les fruits régulièrement, les protéger, du vent, de la pluie, des insectes et des champignons) et d'espace.

Reste que pas mal d'entre nous font sécher leurs fruits au four et qu'ils ne n'en sortent pas plus mal wink


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#20 2016-09-29 11:37:17

Popo85
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-09-26
Messages: 4

Re: Déshydrateur à fruits

Super merci pour vos conseils ce forum est vraiment top !

Bonne journée les amis !

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#21 2016-10-22 14:38:26

pierrocalva
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2016-03-28
Messages: 19

Re: Déshydrateur à fruits

Juste un petit avertissement pour ceux qui souhaitent s'équiper en deshydrateur. Faites attention, beaucoup de produits ne sont pas aux normes. C'est du en grande partie aux plastiques utilisés, qui ne sont pas thermo résistants. Sous l'effet de la chaleur, le plastique va libérer diverses substances pas vraiment compatibles avec un usage alimentaire.

J'ai eu cette mauvaise expérience l'année dernière. Pour surveiller le bon fonctionnement, je suis resté à proximité de l'appareil. L'odeur de plastique était insupportable, et je me suis vite retrouvé avec tous les symptômes d'une intoxication : nausée, mal de crâne ...

Le pire c'est qu'apparemment tout le monde s'en fout. Ce produit a été vendu à un bon millier d'exemplaires, et continue d'être commercialisé.
Bien sur je suppose qu'il existe des marques sérieuses et fiables. Evitez juste d'acheter chez les vendeurs spécialisés dans l'import/export, et si l'appareil est en plastique, privilégiez les plastiques non teintés. A la limite le blanc c'est encore ce qui me semble le plus neutre, à l'inverse le noir c'est à proscrire.
Sinon il vous reste le four ou le coin du feu, chaque technique ayant ses avantages & inconvénients smile.

edit : juste une petite précision, le produit que j'avais acheté tait estampillé "sans BPA" ...

Dernière modification par pierrocalva (2016-11-14 17:49:46)

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#22 2019-05-12 11:22:38

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2531

Re: Déshydrateur à fruits

Salut

Je déterre moi aussi ce topic car ma femme m'en a parlé ce matin "j'ai pensé direct aux Rhums Arrangés !", oui j'aime ma femme lol

Bref je ne m'étais pas spécialement penché sur le sujet jusqu'à maintenant alors j'ai relu le tout.
Il semble que le lien fournit par Popo85 est toujours valable, 60e.

Par contre, je prend note de ta remarque très importante pierrocalva merci à toi, je me demande donc si un déshydrateur vaut le coup, lequel (quelle marque) serait la mieux recommandée ?
Et est-ce que l'on aurait pas ce soucis quelque soit la marque du moment qu'il y a du plastique ?
Peut-être opter pour de l'inox ? Je vois qu'il y en a de 50 a 500e....

Je suis preneur de toute information là-dessus, si quelqu'un a ^^

Merci

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#23 2019-05-12 11:32:41

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 34
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Déshydrateur à fruits

Marrant, j'en parlais hier a ma femme aussi en passant devant un magasin de produits culinaires qui en vendait un (bon, 10 plateaux, 210€, pas vraiment le budget que je compte y mettre, mais semblait assez qualitatif)
Mais si quelqu'un a un avis sur un de taille/prix raisonnable et de bonne qualité, je suis intéressé aussi !

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#24 2019-05-16 00:05:31

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 56
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 647

Re: Déshydrateur à fruits

Il faut s'orienter sur Excalibur ou Sedona qui sont des appareils semi pro, mais ils sont cher !

L’idéal serait l'Excalibur en inox, avec lui pas de soucis de bisphénol ou autres sal**eries, mais faut un p'tit billet de 500 balles !

Il existe d'autres marques full Inox sur Amazon, je ne sais pas ce qu'ils valent

https://www.amazon.fr/dp/B07DQFM66J/ref … 6ae4fdee1d


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#25 2020-02-03 12:39:31

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Déshydrateur à fruits

perso, j'ai offert à ma femme la construction de celui-ci : https://www.motherearthnews.com/diy/too … 0z14jjzmar

bon je l'ai adapté à la vitre que j'avais et ai intégré un ventil de PC alimenté par panneau solaire à 5€....lol

Dernière modification par lemouz (2020-02-27 12:01:38)

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