Topher a écrit:

En 1 mois de temps il a déjà pris une belle couleur.

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j'ai son ptit frere a la maison
5 gousses pour moi et je trouve que c pas mal

Petit up

En fait j'en ai 6 gousses.. Je viens de contrôler car je voulais le goûter au bout de 7mois maintenant de macération et biennnnnnnnnn pas mal du tout ! L'odeur est parfaite et le goût vaut le détour aussi, il est d'ores et déjà bon à boire mais il va continuer tranquillement son chemin

Il faut râper la noix de tonka et ne pas la laisser baigner dans le rhum intacte. Du coup c'est très rapide.

2 L lancés il y a deux semaines:D

1L de La Favorite Coeur de canne 50°
4 gousses de Vanille de Madagascar (epicerie fine 6E les 2 ouch) +3 gousses de vanille noir Sambavanilla ajoutées il y a 1 semaine

1L de Père Labat 59°
4 gousses de Vanille de Madagascar(épicerie)
+ 3 gousses de vanille noir Sambavanilla ajoutées il y a une semaine également

3 c à soupe de sucre de canne roux (cassonade) dans chaque bouteille.

Il n'y a plus qu'a être très patient...

Dernière modification par arhumaz (2016-08-31 18:55:56)

Déjà que le rhum vanille ça dilue pas vraiment c'est déjà fort à la base, mais alors avec le Père Labat à 59° ça va taper sérieusement sur le cerveau, mais bon y'en a qui aime ça tu nous en rediras des nouvelles !

Sinon personne vis à vis de ma question concernant l'ajout de fève de tonka, si j'en met 1 entière (rapée) pour 1,4L de préparation ça fait beaucoup ?

RhumsTeq a écrit:

Le Père Labat, il cogne sans brûler, c'est sa grande qualité

Oui mais bon ça cogne quand même
Après c'est une question de goût, moi le rhum me casse déjà assez facilement la gueule en règle général
Du coup par contre c'est vrai que je me tenterai bien un Père Labat sur un arrangement qui aurait tendance à être trop dilué avec du 40-50° genre le 44.

C'est pas faux ! Cela dit même du rhum en général je le bois pas dans une choppe à bière Ou alors faut s'attendre à des choses assez étranges...

J'ai fais pareil arhumaz, lancé un rhum vanille en tout premier et lancé des rhums au fruits juste après pour patienter
J'ai ajouté la fève de tonka aujourd'hui en essayant de ne pas me râper les doigts, vraiment pas facile car sur la fin elle part en morceau, je pensais que les fèves de tonka c'était dur comme une noix de muscade mais pas du tout. Une première pour moi je connaissais pas cette saveur.

A l'occasion je l'ai goûté alors qu'il a seulement un peu plus de 3 mois aujourd'hui, franchement ça s'annonce pas mal, les goûts sont pas hyper franc du fait de sa jeunesse mais on sent déjà pas mal de subtilité et de nuances, quand il aura un an ça va être une petite tuerie, il sera tout sauf banal en tout cas j'espère !

Oui je suis parti d'un bocal d'1L5 dans lequel j'ai mis 2x70cl. J'ai pas pu doubler les gousses j'avais pas le stock maintenant y'en 10 pour 1,4L. Mais j'ai repassé une commande de gousse, j'hésite si je vais pas en rajouter.

Après franchement ça me fait pas trop peur, je pars du principe que si tu mets les bons ingrédients et que tu lui laisse le temps y'a pas de raison, de plus le rhum vanille est pas très risqué, comparé à certains où ils faut gérer l'amertume, l'acidité, le sucré, etc...

Dernière modification par Adirien (2016-07-08 18:53:15)

5 mois c'est encore jeune pour un RA vanille même si je pense qu'il doit avoir déjà bon goût, déjà je trouvais que le miens au bout de 3 mois commençait à dégager pas mal d'arômes.
Si déjà au bout de 5 mois tu le trouves très bon il ne sera qu'encore meilleur si tu tiens encore jusqu'à la fin de l'année.
Moi je l'ai fais avec du St James Ambré je pense qu'il va devenir vraiment très noir j'adore !

Si ça craint puisque tu n'es pas censé le consommer pendant que la vanille macère encore dedans ou alors tu la coupe en morceau pour qu'elle reste dans le fond immergé. Sinon ce que je peux te conseiller, tu attends avant de commencer à le boire et tu pourras retirer la vanille après et éventuellement la replonger dans celui d'après en complément des nouvelles gousses que tu auras mis dans ton prochain ça ne pourra pas lui faire de mal.

Tu peux la laisser mais faut qu'elle reste immergé c'est la seule condition ou alors le boire vite ^^