#901 2016-06-07 20:30:56

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
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Re: Rhum Vanille

Faut venir chez moi alors wink mais je pense le laisser encore macérer tout de même

J'en ai mis 5, je suis pas trop adepte d'en mettre plein ^^

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#902 2016-06-07 21:59:29

steve51
Rhum Masta
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Re: Rhum Vanille

Topher a écrit:

En 1 mois de temps il a déjà pris une belle couleur.

http://i86.servimg.com/u/f86/18/02/69/04/20160412.jpg

j'ai son ptit frere a la maison smile
5 gousses pour moi et je trouve que c pas mal


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#903 2016-06-07 23:31:04

CED21
Rhum Boss
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Re: Rhum Vanille

Yep, pas de souci à mettre 5 gousses si vous êtes patients les amis (au moins 9 mois) Pour avoir un très bon résultat en 6 mois voir un peu moins, il faut mettre plutôt 10 gousses par litre.

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#904 2016-06-27 20:07:44

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Re: Rhum Vanille

Petit up

En fait j'en ai 6 gousses.. Je viens de contrôler car je voulais le goûter au bout de 7mois maintenant de macération et biennnnnnnnnn pas mal du tout ! L'odeur est parfaite et le goût vaut le détour aussi, il est d'ores et déjà bon à boire wink mais il va continuer tranquillement son chemin

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#905 2016-06-28 05:40:47

Adirien
Rhum Addict
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Re: Rhum Vanille

Allez courage, moi après 3 mois de macération j'ai décidé de le doublé, (pour rappel je l'avais fais avec une bouteille de 70cl de St James Ambré, mais je me suis vite mis à l'évidence que ça ne ferai pas long feu surtout si il y'a 1 an d'attente...

Sinon petite question sur un ingrédient. La fève de tonka a besoin de macérer elle aussi ou elle donne tout de suite son goût ?

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#906 2016-06-28 13:51:54

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

Il faut râper la noix de tonka et ne pas la laisser baigner dans le rhum intacte. Du coup c'est très rapide.


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#907 2016-07-07 06:58:14

Adirien
Rhum Addict
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Re: Rhum Vanille

J'avais pas de râpe maintenant que j'en ai une petite question, râper une noix de tonka entière pour 1,4L de Rhum Vanille (2x70cm de rhum ambré), est-ce que ça fait beaucoup ?

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#908 2016-07-07 14:51:43

arhumaz
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2016-06-08
Messages: 68

Re: Rhum Vanille

2 L lancés il y a deux semaines:D

1L de La Favorite Coeur de canne 50°
4 gousses de Vanille de Madagascar (epicerie fine 6E les 2 ouch) +3 gousses de vanille noir Sambavanilla ajoutées il y a 1 semaine

1L de Père Labat 59°
4 gousses de Vanille de Madagascar(épicerie)
+ 3 gousses de vanille noir Sambavanilla ajoutées il y a une semaine également

3 c à soupe de sucre de canne roux (cassonade) dans chaque bouteille.

Il n'y a plus qu'a être très patient...wink

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/11431_r_a_vanille.jpg

Dernière modification par arhumaz (2016-08-31 18:55:56)

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#909 2016-07-07 17:12:38

Robin
Rhum Wizard
Lieu: Alsace
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Date d'inscription: 2014-05-11
Messages: 98

Re: Rhum Vanille

7 gousses dans le Père Labat.. ça va être puissant lol
Tiens nous au courant pour voir comment ça évolue


L'alcool est l'élixir de l'âme

Ma cave

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#910 2016-07-07 18:13:44

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Déjà que le rhum vanille ça dilue pas vraiment c'est déjà fort à la base, mais alors avec le Père Labat à 59° ça va taper sérieusement sur le cerveau, mais bon y'en a qui aime ça tu nous en rediras des nouvelles !

Sinon personne vis à vis de ma question concernant l'ajout de fève de tonka, si j'en met 1 entière (rapée) pour 1,4L de préparation ça fait beaucoup ?

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#911 2016-07-07 20:47:46

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

Le Père Labat, il cogne sans brûler, c'est sa grande qualité smile

Concernant ta question sur la fève tonka, ton dosage me parait bon.


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#912 2016-07-08 07:54:12

Adirien
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Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

RhumsTeq a écrit:

Le Père Labat, il cogne sans brûler, c'est sa grande qualité smile

Oui mais bon ça cogne quand même yikes
Après c'est une question de goût, moi le rhum me casse déjà assez facilement la gueule en règle général lol
Du coup par contre c'est vrai que je me tenterai bien un Père Labat sur un arrangement qui aurait tendance à être trop dilué avec du 40-50° genre le 44.

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#913 2016-07-08 08:03:59

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

En même temps un rhum vanille qui aura macéré 1 an et plus, tu ne le bois pas dans une choppe à bière...


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#914 2016-07-08 08:06:59

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
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Re: Rhum Vanille

C'est pas faux ! Cela dit même du rhum en général je le bois pas dans une choppe à bière lol Ou alors faut s'attendre à des choses assez étranges...lol

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#915 2016-07-08 17:12:53

arhumaz
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2016-06-08
Messages: 68

Re: Rhum Vanille

Je me suis fait les mêmes réflexions avant de le lancer;
Mais je trouve qu'il se boit déjà très bien sec, (en shooter :lol ) alors que bien d'autres 50° brulent les boyaux et je me suis dit qu'il se marierait bien avec la vanille...
Avec d'autre RA ou effectivement il aurait perdu en titrage j'avais peur de perdre son gout si typique, à tord peut être le temps me le dira...
Je compte attendre 6 mois avant de le gouter et si j'y arrive le laisser 6 mois de plus (si j'y arrive)!
Du coup je lance des RA fruits pour patienter...

Dernière modification par arhumaz (2016-07-09 14:06:10)

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#916 2016-07-08 17:43:57

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

J'ai fais pareil arhumaz, lancé un rhum vanille en tout premier et lancé des rhums au fruits juste après pour patienter smile
J'ai ajouté la fève de tonka aujourd'hui en essayant de ne pas me râper les doigts, vraiment pas facile car sur la fin elle part en morceau, je pensais que les fèves de tonka c'était dur comme une noix de muscade mais pas du tout. Une première pour moi je connaissais pas cette saveur.

A l'occasion je l'ai goûté alors qu'il a seulement un peu plus de 3 mois aujourd'hui, franchement ça s'annonce pas mal, les goûts sont pas hyper franc du fait de sa jeunesse mais on sent déjà pas mal de subtilité et de nuances, quand il aura un an ça va être une petite tuerie, il sera tout sauf banal en tout cas j'espère !

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#917 2016-07-08 18:43:39

arhumaz
Rhum Wizard
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Messages: 68

Re: Rhum Vanille

Qui ne tente rien...wink
Tu as fait un bocal de 1.5L?(tu as doublé les gousses, 7 au départ?)
Quitte à le doubler tu aurais pu la jouer sécu en faisant 2 bouteilles?

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#918 2016-07-08 18:52:20

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
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Re: Rhum Vanille

Oui je suis parti d'un bocal d'1L5 dans lequel j'ai mis 2x70cl. J'ai pas pu doubler les gousses j'avais pas le stock maintenant y'en 10 pour 1,4L. Mais j'ai repassé une commande de gousse, j'hésite si je vais pas en rajouter.

Après franchement ça me fait pas trop peur, je pars du principe que si tu mets les bons ingrédients et que tu lui laisse le temps y'a pas de raison, de plus le rhum vanille est pas très risqué, comparé à certains où ils faut gérer l'amertume, l'acidité, le sucré, etc...

Dernière modification par Adirien (2016-07-08 18:53:15)

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#919 2016-08-02 14:35:25

Topher
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Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum Vanille

Du 2 mars 2016, une tuerie, je vais de suite recommander de la vanille.... big_smile


http://i35.servimg.com/u/f35/18/02/69/04/vanill10.jpg

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#920 2016-08-02 14:44:24

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

5 mois c'est encore jeune pour un RA vanille même si je pense qu'il doit avoir déjà bon goût, déjà je trouvais que le miens au bout de 3 mois commençait à dégager pas mal d'arômes.
Si déjà au bout de 5 mois tu le trouves très bon il ne sera qu'encore meilleur si tu tiens encore jusqu'à la fin de l'année.
Moi je l'ai fais avec du St James Ambré je pense qu'il va devenir vraiment très noir j'adore !

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#921 2016-08-02 14:58:45

Topher
Rhum Addict
Lieu: Essonne 91
Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum Vanille

Oui je vais tacher de le préserver encore quelques mois....


Pour le prochain, j'ai bien prévu de le faire avec du ambré.



Par contre vous faites comment avec la vanille lorsque la bouteille est à moitié vide (ou à moitié pleine, c'est comme vous voulez....) ? Car au bout d'un moment la vanille ce retrouve à l'air libre, ça craint pas pour elle ?

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#922 2016-08-02 16:04:13

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Si ça craint puisque tu n'es pas censé le consommer pendant que la vanille macère encore dedans ou alors tu la coupe en morceau pour qu'elle reste dans le fond immergé. Sinon ce que je peux te conseiller, tu attends avant de commencer à le boire et tu pourras retirer la vanille après et éventuellement la replonger dans celui d'après en complément des nouvelles gousses que tu auras mis dans ton prochain ça ne pourra pas lui faire de mal.

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#923 2016-08-02 17:26:10

Topher
Rhum Addict
Lieu: Essonne 91
Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum Vanille

ha oki, je pensais qu'on pouvait laisser la vanille.

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#924 2016-08-02 18:34:46

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Tu peux la laisser mais faut qu'elle reste immergé c'est la seule condition ou alors le boire vite ^^

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#925 2016-08-02 19:32:31

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Vanille

Pour éviter que tes  gousses ne soient plus immergées quand le niveau baisse, tu peux les couper en 2 ou 3.

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