Quelques photos de ma dame de 5L lancée le 7 mars. Et une photo le lendemain, elle a quelques couleurs déjà!

Effectivement bien belle préparation !

Toujours agréable de voir quelques photos Une vraie oeuvre d'art la dernière !

Merci les gars!
Tout le monde demande toujours à la voir elle fait kiffé ^^ moins quand je leur dis qu'il faut attendre ☺️

Pour fauve :
Apres recherches et conseils, Le rhum est à choisir selon ta convenance, celui que tu préfères.
Et pour la vanille. J'ai pris à Sambavanilla elle sent Super fort, très bonne qualité 👍🏻

Fauve a écrit:

D'abord : quel rhum ? J'ai du Saint-James 40° et du Charrette 49° chez moi, mais je peux acheter autre chose pour faire meilleur !

Ensuite : Quelle Vanille ? Où vous fournissez vous pour qu'elle soit de qualité ?

Comme l'a dit Neco, ça dépend de tes goûts, pour le rhum.
Perso j'essaye d'utiliser un rhum relativement "doux" pour la vanille car j'essaye d'éviter d'avoir à trop le sucrer.. Mais on en revient à une affaire de goûts

Pour la vanille, je t'invite à lire ce sujet ou du moins les 2 dernières pages, notre ami Detoamasina nous a fait part de son avis là-dessus, je crois qu'il a un site sur lequel je suis allé jeter un oeil où on peut trouver des gousses de qualité.

FabC a écrit:

Combien de temps maximum peut-on laisser les gousses de vanilles dans le Rhum ?? 2 ans ? 5 ans ? y a t-il un risque qu'elles finissent par "pourrir" ??

2ans, 5ans, 10ans, 30ans... Tu peux y aller
Les RA a base d'épices tu peux pousser la macération sans forcer, ce n'est pas comme les fruits où tu prends le risque qu'ils rendent à un moment où un autre une amerture/un goût désagréable avec le temps.

Du moment qu'elles sont en immersion totale dans le rhum... aucun soucis

L'alcool conserve ^^
Je ne pourrais pas te dire combien d'années "max" tu peux faire, ou du moins être capable de te dire voilà j'ai un RA Vanille qui a 20ans voilà ce que ça donne mais perso j'ai 2 RA où il y a des gousses dont 1 qui atteindra bientôt ses 3ans et rien à signaler.

Je pense que tu peux lancer ton test sans sourciller

Merci a vous deux pour vos réponses !
Je vais aller "planquer" une bouteille alors !! ^^

@Det0x : Sauf erreur de ma part, c'était un rhum goyavier donc ça ne lâchait pas trop de liquide. Le gars disait que ça ne ressemblait plus du tout à du rhum arrangé, mais plutôt à du Cognac.

Il a du madérisé. Il a du s est oxydé. Y a des bouteilles de vin de mon grand père qui ont subit le meme sort. je pense qu'il faut que ça soit un minimum étanche pour qu'il y ai un vrai vieillissement.

Déjà 6 mois c'est très juste pour un RA Vanille après sincèrement pour faire du RA une fois que tu l'as totalement dénaturé avec du sucre et gavé à la gousse de vanille il ne reste franchement plus grand chose du rhum d'origine. Le goût que tu obtient va dépendre des gousses que tu mets qui vont rendre plus ou moins rapidement,  je pense que si tu laisses tes 2 rhums à macérer 1 an comme il est conseillé,  tu te retrouvera avec 2 rhums assez uniforme. J'ai moi même fait l'expérience avec du st James ambré et du trois rivières ambré qui sont resté 1 an l'un et l'autre et je pourrais mélanger les bouteilles que je serai incapable de faire la différence entre les 2.

Dernière modification par Adirien (2017-04-14 13:25:35)

Après je parle pour le rhum ambré en tout cas car c'est celui que j'utilise pour la vanille. Un St James fait très bien l'affaire, ça reste un rhum agricole très accessible, le Charette ambré est plus cher et surtout c'est un rhum industriel donc simplement pour cette raison je fais toujours mes RA avec des rhum agricoles (HSE, Trois Rivières, etc...) après c'est purement psychologique de ma part car sauf peut être pour le mal de crâne du lendemain on ne sent pas vraiment de différence dans un RA. Alors que tel quel y'a pas photo...

j'ai lancé le même test qu'Adrien en Septembre avec rhum différent et la meme vanille.. mais j'ai pas encore gouté.

pour cette histoire de "qualité" de rhum, on est bien d'acord que vous parlez ici que du vanille (et j'imagine des autre RA du genre à longue macération) et qu'on ne peut pas appliquer ca aux RA fruité par exemple ?

ah ok, sur les fruits j'aurai tendance à être plus septique.. j'avais déjà noté une bonne différence entre le charette 49 et hse 55 sur un sahara (ok il y a aussi une différence de degré)