#51 2012-01-20 17:55:49

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 39
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 369

Re: Rhum 44

c'est bon, j'ai modifié un peu l'attache de la ficelle apres 1 petit mois.

Gouté après 44j de macération. Etonnant.
Au nez, une grande présence d'orange. Par contre, dans le verre une saveur assez subtil et déroutante. Domage que j'ai trop sucré mon prélèvement (oui, j'ai pas sucré le mélange pour ne le faire qu'a la fin, donc pour gouter, j'ai juste mis un ptit cuiller de sucre de canne) ce qui le rendait un peu désagréable a mon gout.

Mais cette recette m'a tout l'air d'etre une tuerie !

Hors ligne

 

#52 2012-03-05 14:31:42

Pds
Amateur de Rhum
Lieu: Normandie
Âge: 44
Date d'inscription: 2012-03-05
Messages: 14

Re: Rhum 44

Bonjour,

Je suis parti sur un rhum44,j'avais testé ça dans la belle famille mais avec
de l'eau de vie.

Je me suis lancé sans lire la recette et les retours,j'ai donc collé l'orange dans
le pot.Encore une affaire à suivre...tongue

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/4970_dsc05322.jpg

A++

Dernière modification par Pds (2012-03-05 15:21:20)

Hors ligne

 

#53 2012-03-05 15:38:01

olivierVA
Rhum Masta
Lieu: Bar Le Duc
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-07-12
Messages: 391

Re: Rhum 44

Ca faisait également une paire de temps que j'avais envie de le tester, donc idem, lancé depuis environ 2 semaine. Une quarantaire de grain de café, et du bologne. PAr contre je l'ai suspendu au dessus du rhum. Pour l'instant tout se passe bien, le rhum se colore, l'orange transpire et reste au dessus du rhum.
Petit bricolage réalisé avec du fil de pêche qui entoure l'orange en croix, deux noeux coulant à chaque bout et de petit bout de bois dans les boucles qui ressortent du bocal, comme ça ça ne peut pas bouger. Je le laisse macérer jusqu'à mon déménagement donc sûrement plusieurs mois. A suivre ...


Feed your head ! big_smile

Hors ligne

 

#54 2012-06-08 11:40:24

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum 44

Je connaissais le 44 normand (avec du calva) qui est déjà une tuerie... mais je ne connaissais pas avec du rhum. J'ai donc lancé il y a quelques jours mon premier rhum 44.

Par contre, j'ai respecté la recette du 44 original soit 44 grains de café, 44 pierres de sucre, un clou de girofle, 1 orange, le tout plongé dans le rhum.
Résultat dans 3 mois...


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#55 2012-06-08 14:45:33

Tite
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-01-07
Messages: 322

Re: Rhum 44

La recette originale c'est pas plus 44 grain de café, 44 morceaux de sucre et 4 mois de macération ?

Dans l'absolu, j'ajuste le sucre en fonction de la quantité de rhum; 44 morceaux de sucre pour 0,5L de rhum c'est vraiment trop.

Et maintenant, 2 gousses de "mégavanille" au lien d'une, une demi "mégatonka" finement râpée (genre râpe de noix de muscade) et 2 cueillères à soupe de sirop de "mégacanelle" smile

Dernière modification par Tite (2012-06-08 15:15:54)


Tous les chemins mènent au rhum !

Hors ligne

 

#56 2012-06-08 14:59:55

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 48
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum 44

En gros c'est donc une Mega-Recette ^^

Hors ligne

 

#57 2012-06-08 15:15:05

Tite
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-01-07
Messages: 322

Re: Rhum 44

Grâce à toi !!!! :-)


Tous les chemins mènent au rhum !

Hors ligne

 

#58 2012-06-08 15:16:19

Tite
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-01-07
Messages: 322

Re: Rhum 44

Mégavanille : fournisseur officiel des rhums olympiques !


Tous les chemins mènent au rhum !

Hors ligne

 

#59 2012-06-08 16:18:10

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum 44

Tite a écrit:

La recette originale c'est pas plus 44 grain de café, 44 morceaux de sucre et 4 mois de macération ?

Dans l'absolu, j'ajuste le sucre en fonction de la quantité de rhum; 44 morceaux de sucre pour 0,5L de rhum c'est vraiment trop.

Et maintenant, 2 gousses de "mégavanille" au lien d'une, une demi "mégatonka" finement râpée (genre râpe de noix de muscade) et 2 cueillères à soupe de sirop de "mégacanelle" smile

Dans l'absolu, la recette du 44, quelque soit l'alcool (calva, rhum, alcool de fruit,...) est celle ci. Maintenant comme tu dis chacun fais comme il le souhaite wink
Pour ma part j'ai mis 44 pierres de sucre pour 1L de rhum, c'est un test on verra, au pire j'allongerai en rhum wink

Pour la vanille se sera pour le prochain test... chaque chose en son temps smile


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#60 2012-06-08 16:24:45

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum 44

j'ai pu voir (avec mes yeux!) un rhum 44... et meme le gouter, chez la divine Tite... ben c'est bien bon! et ca en jette visuellement, et gustativement... Par contre, j'ai appris qu'il fallait pas que l'orange soit en contact avec le liquide... qu'on se contentait de la faire suer... mais ca soulève une autre question... Est ce que ca ferait pareil avec les autres fruits? Clairement, si je suspends un ananas au dessus d'un rhum, est-ce que ca donnera le meme gout que s'il baignait dedans?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#61 2012-06-08 16:29:36

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum 44

Ah en voila une Bonne question mon Doc.
Comme quoi ça sert d'être aviné!!! big_smile


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#62 2012-06-08 16:30:32

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum 44

tu m'etonne Simone ! Pardon, Hex ...!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#63 2012-06-08 17:07:39

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 39
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 369

Re: Rhum 44

Je dirais que non.
Je pense que la peau de l'ananas ne permets pas la transpiration qui est a la base de ce rhum. L'enorme taux de jus contenu dans une orange permet également "d'infuser" les grains de café.
Peut etre que ca marcherait avec du raisin.... 44 grains de café plantés dans 44 grains de raisins... mais bon, là encore opint de transpiration via une peau poreuse : seul chemin pour le jus : les grains

Hors ligne

 

#64 2012-06-08 17:25:47

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum 44

DrZoidberg a écrit:

Est ce que ca ferait pareil avec les autres fruits? Clairement, si je suspends un ananas au dessus d'un rhum, est-ce que ca donnera le meme gout que s'il baignait dedans?

Test en cours wink

lemouz a écrit:

Je dirais que non.
Je pense que la peau de l'ananas ne permets pas la transpiration qui est a la base de ce rhum.

En fait l'orange ne "transpire" pas : Le jus coule par les incisions pratiquées pour insérer les grains de café, ce qui permet d'ailleurs aussi de donner un léger goût de café à l'ensemble.

Quoiqu'il en soit, je vous tiens au jus tongue


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#65 2012-06-08 17:30:17

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum 44

Merci à toi au grand savant fou hail


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#66 2012-06-08 17:34:18

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum 44

Attends le résultat avant de te prosterner, j'ai mon compte de tests foirés lol


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#67 2012-06-08 18:20:36

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 37
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum 44

Rhums t'as suspendu un ananas dans un bocal de rhum après lui avoir planté 44 grains de café ???  Mais la peau de l'ananas ne contient pas les mêmes principes actifs que les peaux des agrûmes.... en plus c'est plutôt dur comme du bois... T'as déjà essayé de faire un zeste d'écorce d'ananas ???????????? Hein36

Hors ligne

 

#68 2012-06-08 19:03:47

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum 44

Comme mon avatar l'indique je suis un savant fou du rhum arrangé : Depuis que j'ai vu l'orange suspendue de Tite, j'ai eu envie de tester avec un ananas. Donc je teste tongue


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#69 2012-06-08 19:18:36

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum 44

T'as laissé la peau? Moi j'aurai vu les grains plantés dans l'ananas, mais sans la peau...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#70 2012-06-08 19:37:46

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum 44

Je teste, j'ai dit !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#71 2012-06-08 20:28:00

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum 44

Je veux bien gouter... Une fois que ton test sera concluant!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#72 2012-06-09 00:10:52

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum 44

RhumsTeq a écrit:

Test en cours wink

Une photo, Une photo


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

Hors ligne

 

#73 2012-06-09 11:49:46

Tite
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-01-07
Messages: 322

Re: Rhum 44

ananas suspendu ou des fruits autres que des agrumes, j'ai bien peur qu'ils pourrissent avant d'etre imbibés de vapeurs d'alcool ?!?

Car vous dites que ca viens du jus de l'orange mais je me permets de contester : l'alcool imprègne bien la peau de l'agrume. d'ailleurs, je testerai un jour ce que ca donne de ne suspendre QUE le zeste.

@Rhumsteq : on est tous "suspendus" aux résultats de ton test en tout cas !!

Dernière modification par Tite (2012-06-09 11:51:49)


Tous les chemins mènent au rhum !

Hors ligne

 

#74 2012-06-09 11:50:52

Tite
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-01-07
Messages: 322

Re: Rhum 44

et je veux bien voir une photo de ton ananas suspendu dans un bocal ! mini ananas dans bocal de 5 litres ?


Tous les chemins mènent au rhum !

Hors ligne

 

#75 2012-06-09 12:46:35

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum 44

Héhéhé, suspense !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION