#51 2012-11-06 17:25:42

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum kiwis Bananes

c'est normal... la banane s'oxyde et devient marron... et au passage, elle se désintègre petit à petit... aucune crainte a avoir


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#52 2012-11-06 20:11:46

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum kiwis Bananes

Pour trouver une recette, le plus simple est encore de passer par la section "recette". Tu inscris banane dans le moteur de recherche. Tu selectionnes le recette qui te convient. En bas de page tu trouveras toujours un lien vers le topic du forum associe a la recette wink


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#53 2012-11-06 22:51:45

balo
Rhum Lover
Lieu: Aix en Provence
Âge: 50
Date d'inscription: 2012-11-02
Messages: 49

Re: Rhum kiwis Bananes

BailBenoit a écrit:

Voici ma préparation du rhum banane/kiwi!
J'en suis pas à ma première tentative et à chaque fois c'était une réelle réussite! La seule différence, c'est que cette fois, j'ai d'abord fait passer les bananes par la poêle, en les caramélisant un peu à l'aide de mon sirop fait maison.

On verra ce que ça donne, mais en tout cas, le parfum est juste divin!

Je viens de commencer un rhum banane avec un mauvais rhum qui arrache le palai. Afin de cacher son caractère agressif, j'étais parti pour y rajouter du zeste de citron.

Selon toi, qu'est ce qui se marie mieux avec la banane : le kiwi ou le citron ?

Quels arômes le kiwi apporte t'il au rhum ? Retrouve t'on plutôt l'amertume du fruit ou la rondeur de son goût ?

Désolé si mes questions paraissent ridicules mais c'est dur d'imaginer ce qu'un produit va apporter à l'alcool, et l'exprimer avec des mots l'est davantage.

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#54 2012-11-07 02:40:32

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum kiwis Bananes

Le zeste de citron est pas mal agressif lui aussi, je ne te le recommande pas du tout !
Je ne suis pas fan du kiwi non plus dans les arrangements où je trouve qu'il développe un goût bizarre et pas spécialement agréable (ça n'engage que moi).

Je partirais donc plutôt sur un fruit plus doux comme l'ananas par exemple, frais ou séché smile


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#55 2012-11-07 02:56:52

balo
Rhum Lover
Lieu: Aix en Provence
Âge: 50
Date d'inscription: 2012-11-02
Messages: 49

Re: Rhum kiwis Bananes

RhumsTeq

J'ai pensé à l'ananas car il me semble bien se marier avec la banane et la vanille.

Mais ma première tentative pour "récupérer" un mauvais rhum a consisté à l'arranger avec un produit amer (le zeste d'orange). Maintenant, le zeste de citron est peut être plus acide qu'amer et risque de ne rien arranger.

Peut être je récupérerai davantage d'amertume dans un ananas frais plutôt que séché.

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#56 2012-11-07 12:16:01

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum kiwis Bananes

Jamais essayé le kiwi, mais je me rappelle avoir lu ici que d'autres personnes arrivaient à la même conclusion que rhumsteq


See you, space cowboy....

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#57 2012-11-13 15:19:54

Duracell
Amateur de Rhum
Lieu: Garches
Âge: 33
Date d'inscription: 2012-08-13
Messages: 18

Re: Rhum kiwis Bananes

Du coup pour revenir à ma question sur le dépot de banane.
Est ce qu'on le laisse ou est ce qu'on l'enlève avec une technique spéciale ?

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#58 2012-11-13 15:28:25

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum kiwis Bananes

tu le laisse... c'est un peu le meme dépot quand tu achete du jus de banane... tu te contente d'agiter avant consommation... Ben là, tu fais pareil!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#59 2013-01-23 23:51:29

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum kiwis Bananes

J'en avais lancé un en septembre, et effectivement il n'avait pas beaucoup de goût...
Les bananes que j'avais pris n'etaient pas assez mûres, donc le prochain je pense prendre 2 bananes bien mures, une banane séchée, 2 kiwis et pas loin de 100 g de kiwi séché. Si avec ça j'ai encore aucun gout, j'abandonne le kiwi...

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#60 2013-01-24 00:07:15

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum kiwis Bananes

100g de kiwi seché, ca doit te faire l'equivalent de 1kg en frais... Ca devrait le faire!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#61 2013-01-24 06:28:29

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum kiwis Bananes

Merci doc, je n'avais aucune idée de ce que ça pouvait donner  hail

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#62 2013-01-24 08:21:48

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum kiwis Bananes

Tout compte fait apres reflexion, j ai été un peu fort. .. je pencherai plutôt pour 500g... c'est vrai que 100g séchés ne font pas beaucoup.  Mais dans tous les cas je pense que c'est pas mal,  si t'as mis 70cl de rhum. .. si t as mis 1 litre, rajoute quelques rondelles.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#63 2013-01-25 20:52:20

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum kiwis Bananes

J'ai encore rien fait, j'attends le prochain cubi qui devrait arriver incessamment sous peu... Mais c'est noté pour la quantité, merci pour les conseils wink

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#64 2013-01-30 18:48:42

ShivaBzh
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-01-30
Messages: 6

Re: Rhum kiwis Bananes

Perso, voilà bientôt 1an qui macère on l'avait goûté cette été mais trop fort pas pris le gout des fruit on va voir maintenant dans les jours à venir !

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#65 2013-01-30 19:01:33

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum kiwis Bananes

Salut Shiva, soit le bienvenu sur le forum smile

N'hésite pas à aller te présenter dans la rubrique "Présentation" wink


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