Je débute également donc difficile de répondre à tes questions avec précision;
Cependant je pense que 2 rhums sont à tester absolument pour débuter :
- El dorado en 12 ou 15 ans (40 ou 50 euros à peu de chose près)
- plus cher, plus jeune, mais aussi très étonnant : liberation 2012 (45°, le brut de fût sera à coup sûr trop présent en alcool)

Espérant t'avoir un peu aidé...

Malheureusement je ne suis pas sur Paris. Merci pour les références, je vais voir avec les cavistes du coin ou flairer les bons coups sur cdiscount !

J'aime le goût sucré d'une manière générale alors évidemment ces rhums là, c'est superbe mais j'ai pas forcement envie de passer à côté d'autres expériences. Je vais peut être essayer d'y aller progressivement... Des idées pour la transition ?

Fantacassis a écrit:

J'ai l'impression qu'il y a une sorte de honte à aimer le sucre chez les amateurs de rhum...

Pas complètement, mais il y a un peu de ça quand même !

En matière de rhums VIEUX, il y a ceux qui livrent un produit naturel, grâce au tanin du bois et aux arômes des alcools ayant précédemment séjournés dans les fûts, qui acceptent une "part des anges" importante (partie du rhum qui a disparu suite à une longue conservation en tonneau, sous les tropiques qui plus est) et puis il y a ceux qui veulent obtenir un résultat rapide et accessible au plus grand nombre et qui sont prêts à tous les additifs pour parvenir à leurs fins (suivez mon regard).

J'entends bien l'attrait que peut avoir un Don Papa, mais, je suis désolé, ce rhum "vieux" tient plus de la liqueur que du rhum vieux. Je trouve l'Arcane intéressant et bien mieux maîtrisé que le Don Papa, mais au RhumFest, nous avons eu la confirmation, d'employés de la marque elle-même, que du sirop de sucre est ajouté au rhum, un sirop de sucre lui même "arrangé".

Idem pour les rhums vieux "Solera" du type Zacapa qui affichent fièrement "23 ans" sur l'étiquette, alors qu'il s'agit d'un blend de rhums d'âge différents dont le plus vieux (et pas le plus présent, soyons bien clairs) a 23 ans d'âge.

On peut appeler ça du snobisme, je préfère appeler ma distinction du respect pour le produit et surtout de l'honnêteté intellectuelle. Si tous ces gens, qui produisent des alcools à base de rhum, avaient l'honnêteté de présenter le produit qu'ils distribuent pour ce qu'il est, je pourrais les apprécier pour ce qu'ils sont et non pour ce qu'ils essayent de se faire passer

Goûtez effectivement un El Dorado 12 ou 15 ans d'âge ou encore un Pusser's Navy Rum 15 ans (étiquette rouge), vous me direz ce que vous en pensez
Vous avez aussi la gamme Plantation, un embouteilleur français, qui distribue d'excellents rhums vieux de toute la zone Caraïbes aux alentours de 40 à 50 €.

D'accord avec toi Rhumsteq, je n'aime pas les appellations trompeuses comme ce pseudo 23 ans ou les cachotteries des fabricants qui trompent le palais et gonflent le prix. Après ça, en connaissance de cause donc, je boirai toujours avec plaisir ces rhums "arrangés"

D'accord aussi sur la marque Plantation, j'ai pris une bouteille au hasard chez De Montaguère parce qu'elle était en promo (31€), un Trinidad 2000, et j'en suis très satisfait.

Je note les rhums cités également pour mes futurs emplettes !

Ok, je vais voir ce que ça va donner, j'ai commandé sur cdiscount un rhum Plantation 20ème anniversaire et j'en ai profité pour acheter de l'angostura 1919 qui est à 30 euros (les critiques sont plutôt bonnes sur votre site). Pour le rhum JM c'était bien celui de vente privée, a 35 euros (au lieu de 70 - 75 euros je crois). Je vais retenter mais il m'a laissé une mauvaise impression. Si vraiment ça passe pas, je le passerai en cocktail, ;-)

fab a écrit:

Le peuple demande des noms HAHA!

il parait qu'on fait la tronche à.... DON PAPA

C'est vrai que le Don Papa ou le Diplomatico sont très surfaits mais c'est souvent un premier pas dans l'univers des rhums de dégustation, qui est tout de même un très grand pas quand on ne connaît que le old nick.

C'est aussi souvent ce que proposent en premier les cavistes non spécialistes. Quand je ne connaissais pas trop le rhum, j'ai offert un paquet de Diplomatico 12, car c'est le marketing auquel participent ces cavistes qui l'a emporté.

Cela dit j'ai moi même toujours dans mes basiques un petit Diplomatico 12 pour le foie gras c'est sublime !

RhumsTeq a écrit:

...C'est MON opinion, pas celle du forum, chacun fait ce qu'il veut ici

le peuple voulait un nom
le peuple a eu un nom .........what else ??

pas belle la vie ? !!!!!!

Dernière modification par Ick78 (2014-05-06 14:09:45)

J'en ai une bouteille de celui-ci, c'est celui en photo sur durhum. Et effectivement, il fait penser à un Cognac.

Ils ont peut-être changé le flacon depuis.

cool un nouveau sujet !!! Je trouve que l'angustura est un bon passage. j'ai commencé par les vieux secs JM 10ans (déçu d'avoir manqué la vente privée d'ailleurs... ) puis sur Diplomatico que j'ai vraiment adoré au début. En meme temps je me suis pris un angustura que j'appréciais moins. Avec le temps, le diplomatico me lasse tandis que j'apprécie plus l'Angustura... Sinon pour moi El dorado c'est excellent ainsi que les rhums Plantations. Je note aussi les autres produits conseillé mais J'AIME PAS DON PAPA!!! mdrrr meme  si " BOF c'est pas tes oignons "
Sinon au Rhum Fest j'ai gouté un vieux JM, j'ai pas été déçu mais clairement c'est sec. Si on est habitué au rhum bonbon forcément c'est un peu moins gourmand au premier abord. Mais comme pour le whisky, le principal c'est de trouver celui qui te plait. Et s'il ne plait qu'à toi, ta bouteille durera plus longtemps

Oups pour le libération 2012, assurément prendre la version 60 degrés. Un pur bonheur et le gout d'alcool n'est pas si présent que ça.. Sinon tout les rhums véliers brut de fut seraient imbuvable

Dernière modification par captain glouglou (2014-05-06 17:02:13)

Perso j'accompagne mes toasts de foie gras d'un petit verre de diplomatico (ça remplace aisément un sauternes) c'est vraiment génial parceque ça fait exploser les saveurs du foie gras en "déglaçant" en quelque sorte la petite couche de gras qui tapisse la bouche.

Mais je pense que ce doit être possible également de faire mariner le foie dans le rhum avant la cuisson, à la manière de la célèbre recette au whisky

en quel age le JM ?