#1 2007-03-25 18:22:08

corsairegillou
Rhum Wizard
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Âge: 59
Date d'inscription: 2007-02-27
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le rhum chocolat

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_67.jpg

Nouvelle recette disponible : le rhum chocolat
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-03-25 18:28:44

corsairegillou
Rhum Wizard
Lieu: saint laurent les eglises
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Re: le rhum chocolat

bon allez amuse vous bien je m'absente je me permettrai de vanté les merites de votre site mardi devant un jury de professionnel du bar et des professeurs

tchao by by et a bientot pour d'autre recette

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#3 2007-03-28 16:00:59

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 36
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: le rhum chocolat

Héhé merci pour cette belle recette de saison Applaudissements03
J'ai hâte de la tester (ou qu'un membre le fasse wink ) mais je me demande toujours comment faire pour obtenir un rhum assez liquide ... Le chocolat ne durcit-il pas lorsqu'il refroidit? ou alors l'alcool l'empeche de durcir ? hmm

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#4 2007-03-29 07:59:54

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: le rhum chocolat

On verra ca bientot Fab t'inquietes smile Souviens toi du rhum vanille orange qu'on a fait dimanche smile Encore 3 semaines et go smile

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#5 2007-04-22 16:43:33

corsairegillou
Rhum Wizard
Lieu: saint laurent les eglises
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Re: le rhum chocolat

alors le rhum chocolat il en est ou ? paque est passé le rhum chocolat est reste dans le gosier hi hi hi hi

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#6 2007-05-01 18:35:00

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Re: le rhum chocolat

Bon après qqs semaines d'attente pour mon rhum vanille-orange (avec les oranges confites de kinou), j'ai coupé en 2 la bouteille pour tenter le rhum chocolat...
j'ai fait ca un peu à l'arrache pour tester, j'avais un peu peur pour le chocolat mais c'est vraiment nickel mélangé au rhum ca reste bien liquide smile
et je me suis juste accordé un ti verre pour gouter et ... hummmmm vraiment délicieux, ca donne envie d'y revenir encore... et encore tongue

merci le gillou ! ca va déchirer ca !
(et attention piège à fille en perspective smile, celles qui aiment le chocolat du moins wink)

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#7 2007-05-03 10:14:49

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
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Re: le rhum chocolat

Jolie photo! ça à l'air trop bon http://10zign.free.fr/R-A/forum/Alcooliques23.gif
Est-ce que tu pourrais nous indiquer comment tu as préparer ton chocolat liquide?

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#8 2007-05-03 11:45:38

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
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Re: le rhum chocolat

Euh oué j'évitais le sujet car j'ai un peu honte smile
comme dis plus haut j'ai fait ca à l'arrache alors attention les yeux :

une bonne moitié de plaquette chocolat "nestlé dessert" (j'aime ce chocolat, mais bcp de gens vont peut etre préférer un vrai "noir") et des restes de poissons de paques au chocolat noir, histoire de forcer un peu le gout.

Tout ca dans une casserole, avec un peu d'eau pour liquéfier la cuisson, et un peu de rhum (je suis comme ca, c'est pyschologique, jmet du rhum partout pour que ca se mélange bien au final tongue tongue ).

J'ai plutot tendance perso à mettre du lait quand je fais fondre du chocolat, plutot que de l'eau, mais la j'ai vraiment eu peur de voir ma mixture tourner rapide...
(si d'ailleurs qq'un a une expérience de lait + rhum, niveau conservation...)

Promis jferais mieux et plus élaboré la prochaine fois wink

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#9 2007-07-20 11:59:23

corsairegillou
Rhum Wizard
Lieu: saint laurent les eglises
Âge: 59
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Messages: 76
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Re: le rhum chocolat

excellent je vois la du bon chocolat avec une tres belle couleur . ça fait plaisir du voir autant de passion et d'amour pour les bonne recette de rhum arrangé .felicitation vous etes des pros que dis je des druides du rhum .toute la magie du rhum des fruit et des epices reuni sur un site BRAVO et a bientot

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#10 2007-07-21 13:44:34

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Re: le rhum chocolat

héhé merci smile
on a fini le chocolat qui s'épaississait en le coupant avc un bon tiers de rhum arrangé coco... mamamia c'était fameux !!!

Merci pour tes conseils et encouragements wink

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#11 2007-11-28 21:08:04

Kirby
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-28
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Re: le rhum chocolat

C'est pas un peu leger 1/3 de rhum ??

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#12 2007-11-28 22:14:28

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Re: le rhum chocolat

i lsera plus pateux comme cela, moi j'ai finit par rajouter du rhum coco pour le fuidifier un peu plus smile
50/50 ca me semble honnete sinon smile

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#13 2007-11-29 16:43:26

Kirby
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-28
Messages: 24

Re: le rhum chocolat

C'ets ce que je pensais faire smile

N'empeche je suis trop content d'avoir trouvé ce site, ce weekend je lance une préparation de 3 rhum : vanille, fruits et chocolats.

Pour le chocolat je vais tanter de le faire fondre avec de la creme et je vous dirais ce que ca donne ^^


un petit EDIT car je viens de voir que dans "Ma cave" la macération du rhum chocolat était prete 0_o y a aucune macération pour ce rhum ou c'ets un probleme technique ??

Dernière modification par Kirby (2007-11-29 19:55:42)

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#14 2008-04-07 16:50:26

sartorius49
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-02-08
Messages: 6

Re: le rhum chocolat

Pas mal du tout ce petit rhum! Comme certains j'ai par contre modifié les proportions : 1/3 chocolat et 2/3 de rhum et c'est déjà très liquoreux comme ça. Un peu écoeurant tout seul, je pense qu'il sera parfait avec du rhum café.

a+

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#15 2008-04-17 10:29:17

Kirby
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-28
Messages: 24

Re: le rhum chocolat

J'ai modifié la recette.

J'ai gardé les proportion 1/3 de chocolat fondu et 2/3 de rhum. Mais j'avais envie de lait la dedans hein ! C'est bien meilleur avec du chocolat. Bon le lait seul comme ca dans du rhum .... la conservation bo, j'ai peur que ca tourne. Du lait en poudre ? Ca doit etre suremment dégueulasse.  Alors j'ai contourné le probleme avec du lait concentré sucré big_smile

J'en ai mis 2 tubes dedans, et c'est plutot réussis je trouve tongue

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#16 2008-07-24 15:27:03

Alex03
Rhum Lover
Lieu: Yzeure (diagonale du vide????)
Date d'inscription: 2008-07-19
Messages: 34

Re: le rhum chocolat

Salut les joyeux rhumers...
Bon j'ai tester ta recette de rhum chocolat et perso je ne l'ai pas fait fondre je l'ai juste rapé bien fin (long trés long....)j'ai mis deux gousse de vanille et j'ai laisser le rhum faire son effet...
Du rhum liquide au bout de 5-6 jour et (presque) sans dépot.
Je ne l'ai pas encore gouter mais je vais rajouter du sucre je pense que c'est necessaire ainsi que peut être un peu de cannelle from guadeloupe...
Voila pour mon expérience chocolat...
Bibi les gens et bonne aprem


Je ne suis ni pour, ni contre, bien au contraire...

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#17 2008-07-24 19:31:49

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: le rhum chocolat

j'avais teste aussi un jour la recette.

Bilan: si on choisit un chocolat trop gras, le contenu risque de se figer, dans ce cas la, no pb, au bain marie

j'en ai fait un 2eme avec du chocolat de meilleure qualite,il n'a pas fige mais je l'ai chauffe qd meme pour homogeneiser le tout. La c'est top.

Ca doit etre sympa aussi avec de l'orange en morceau, ou de la cerise (genre rhum mon cheri)


Rhume: tempête sous narine.
[ ]
Citations de Léo Campion

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#18 2008-09-09 23:59:05

pab
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-09-04
Messages: 6

Re: le rhum chocolat

salut

pour ce rhum j'ai juste casser du chocolat noir dans du rhum  avec du sucre de canne je n'ai pas fait fondre le chocolat.
au pir avant de servir un petit coup de secou la bouteille et hop c'est niquel
c'est sur qu'avec de l'orange ca dechire.

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#19 2008-09-10 15:54:00

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: le rhum chocolat

voir menthe genre "after eight"...


Rhume: tempête sous narine.
[ ]
Citations de Léo Campion

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#20 2008-11-11 22:25:00

Harmony
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-11-11
Messages: 5

Re: le rhum chocolat

Salut tout le monde,

Je viens de tester cette recette hier soir (c'est le premier rhum arrangé que je fais!)

J'ai procédé comme ceci:

J'ai mis 100 grammes de sucre roux, 1/2 bâton de cannelle, 3 gousses de vanille, les zestes d'une orange et 50 grammes de chocolat Neslé rapé (52% de cacao) dans une bouteille.
J'y ai rajouté 15 cL d'eau bouillante (comme indiqué dans la recette) et j'ai remué.
J'ai ensuite versé 50 cL de Rhum agricole 3 Rivières à 55%...

Je suis à J+1 de macération et je remue dès que je vois des dépôts dans le fond de la bouteille.

Je pense laisser macérer 4 mois. Est ce que ce sera suffisant?

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#21 2009-04-15 07:35:05

Blackyng
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-11-10
Messages: 7

Re: le rhum chocolat

surtout pas de lait ou de creme
attention danger de mort....

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#22 2009-08-05 20:02:30

malou973
Amateur de Rhum
Lieu: tours
Date d'inscription: 2009-08-02
Messages: 22

Re: le rhum chocolat

Blackyng a écrit:

surtout pas de lait ou de creme
attention danger de mort....

Euh je ne comprend pas cette déduction , puisque je réalise toujours pas mal de mes liqueurs avec du lait ,exemples : le coco - le café - la pistache - pâte d'amande - les cacahuètes et la chocolat tongue

Dernière modification par malou973 (2009-08-05 20:09:02)


Notre plus grand mérite n'est pas de ne jamais tomber mais d'avoir le courage de se relever à chaque fois !!!

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#23 2009-08-05 20:49:59

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: le rhum chocolat

oui c'est vrai que le lait de coco est souvent utilisé...

explique toi blackyng


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#24 2009-08-06 13:04:01

roulio
Rhum Masta
Lieu: grenoble
Date d'inscription: 2009-07-25
Messages: 298

Re: le rhum chocolat

Je crois qu'il est parti big_smile


La patience est amère, mais son fruit est doux.

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#25 2009-08-06 14:30:23

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: le rhum chocolat

oué c'est possible ^^

mais c'est vrai que d'une maniere générale les produits laitiers ne se conservent pas bien.
mais avec l'alcool? je pense que ça conserve assez bien smile


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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