#1 2011-02-18 07:53:57

lapiin
Rhum Masta
Lieu: Escalquens
Âge: 35
Date d'inscription: 2011-02-11
Messages: 252

Chaine du froid ?

Bine le bonjours amis rhumeurs arrangeurs !
Alors voila, je voulais savoir si il y a aussi une chaine du froid à respecter avec l'alcool.
Je m'explique: J'ai fais la semaines dernière une vodka dragibus.
Cette bouteille est passée du congelo au salon et vice/versa pas mal de fois. avec bien évidemment congélation, décongélation.. toussa toussa .
Y a t'il un réel danger ?

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#2 2011-02-18 09:34:09

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 49
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Chaine du froid ?

Lol tu te pose beaucoup de question mon ptit lapin ^^ normalement aucune macération ne passe par le froid... donc placardise à donf !! smile

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#3 2011-02-18 10:51:07

Rheo
Rhum Instructor
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2010-12-15
Messages: 551

Re: Chaine du froid ?

Je ne sais pas s'il faut la respecter mais alors moi je ne l'ai jamais fait avec mes vodka au congél, et je n'en ai jamais souffert outre mesure. (l'alccol m'a fait parfois souffrir mais pour d'autres raisons !)

L'alcool ne gèle pas et les bonbons ce n'est que du sucre et de la gélatine, donc rien de bien méchant qui craindrait des ruptures de cycle.

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#4 2011-02-18 15:48:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Chaine du froid ?

D'accord avec Rheo


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#5 2011-02-18 17:43:41

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Chaine du froid ?

J'ai déja eu des problèmes avec de la vodka qui gelait, mais pour moi ce n'est pas de la vrai vodka car elle ne fessait que 37,5% donc c'est de l'eau (cqfd)

Sinon la macération ce fait même au congélo (un brin moins vite mais ça marche) c'est d'ailleur ce qu'il se passe quand je prépare une wodka tagada


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#6 2011-03-04 15:29:37

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Chaine du froid ?

Hmmm, je ne suis pas un spécialiste en cryo, mais, je crois bien que lorsque tu congèles un produit, tu gèles les bactéries qu'il y a à l'intérieur. Lorsque tu le réchauffes, les bactéries se rechauffent aussi, mais avec un léger gain d'activité en plus. Un "réchauffement", ça va, et vu les normes d'hygiène, le deuxième "réchauffement" doit créer plus de gain que la limite autorisée. (j'espère que vous avez compris smile).
Bref, les bactéries ont beaucoup de mal à rester en vie dans une bouteille d'alcool, donc je ne pense pas que cela soit génant.
Je reprécise que je n'ai jamais bossé dans la chaîne du froid.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#7 2011-03-04 16:56:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Chaine du froid ?

Honnêtement je pense que les bactéries sur de la vodka et des Dragibus il ne doit pas y en avoir très lourd, alors la chaîne du froid roll ...

Tu me parlerais d'un rhum arrangé steak haché, je ne dis pas lol


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#8 2011-03-04 17:15:19

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1417

Re: Chaine du froid ?

Oh oui un bon RhumSteack (triple combo, blague compte double)

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#9 2011-03-04 17:23:09

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Chaine du froid ?

lol


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#10 2011-03-04 19:23:32

Rhumchti
Rhum Wizard
Lieu: Meaux
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-02-15
Messages: 77

Re: Chaine du froid ?

RhumsTeq a écrit:

lol

Méfie toi tu risque d' avoir chaud la !

Saignant pour moi le rhumsteq !


Un âne ne boit que s'il a soif, mais c'est surement parce qu'il ne boit que de l'eau ..... (santé à tous)

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#11 2011-03-05 13:27:25

lapiin
Rhum Masta
Lieu: Escalquens
Âge: 35
Date d'inscription: 2011-02-11
Messages: 252

Re: Chaine du froid ?

MAhahahahha

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