La force et la rondeur du chocolat relevé par l'acidité de la carambole et des physalis, quelle bonne idée ! C'est un génie le gars qui a pensé cette recette

Bon, c'est surtout un gars qui a pris ce qui lui restait sous la main, je vous tiens au jus

Bof, c'est pas avec ça que tu vas sublimer tes papilles. Ce sont deux fruits de décoration :
- La carambole c'est le fruit en étoile,
- On appelle aussi le physalis "cage d'amour", une espèce de très petite pomme jaune entourée de feuilles séchées.

Les 2 n'ont pas un goût extraordinaire mais apportent un d'acidité, assez à même, je pense de relever le goût du chocolat ...

je pense que c'est vraiment une bonne association c'est vrai que c'est des fruits un peu acide qu'on utilise plutot en decoration pour les desserts mais ces fruit vont tres bien se marier avec le chocolat. Je pense que ton rhum sera etonnant, tiens nous au courant du resultat

Ah oui, les Physalis, j'ai déjà gouté... Je pensais que ca s'appelait fruit du paradis... c'est les trucs qu'ils foutent sur les patisseries... Je confirme, c'est juste un peu acide, mais niveau gout, c'est pas le nirvana non plus

Pour le chocolat, je crois qu'il y a une discussion sur la recette du rhum orange chocolat. Perso, j'ai ce rhum, fait avec du chocolat liquide pour nappage et c'est nikel. J'ai un rhum en prépa avec des fèves de cacao et ce n'est pas du tout le même résultat.

Ah ça me rassure Rhumsteg.
J'ai une plaque de chocolat à 99% de cacao que je comptais utiliser dans de futur arrangement et le débat qu'il y avait sur le cacao me faisait un peu peu.

Alors la fève de cacao, je l'ai mis dans mon rhum "anejo". J'ai pas posté la recette, mais j'essaie de reproduire  les arômes d'un rhum vieux. Donc dans mon rhum, j'intègre des copeaux de bois, une gousse de vanille, un petit bâton de canelle (un morceau d'1 cm), un grain de café, un clou de girofle et j'ai mis une fève de cacao. La fève, je l'ai mise entière, sans la couper ni la râper car contrairement à une fève tonka, je n'avais pas l'impression que la côque était dure, et là, ça va faire 2 semaine qu'elle macère, on dirais qu'elle se ramolie. Par contre, niveau arôme, j'ai envie de dire que pour l'instant, c'est quasi nul ! Coté texture, ça ne rend pas le rhum plus "pâteux", contrairement à la macération avec du chocolat liquide. Après, coté goût, je pense que l'arôme que ça va dégager sera différent d'un goût de chocolat tel qu'on en à l'habitude. J'en ai croquer une avant pour voir le goût que ça a et c'est comme du cacao maigre, donc assez amer. Je ne sais pas si c'est précisemment cet arôme qui va se diffuser par la suite, mais ça sera différent du chocolat en tablette !
Mais je vais voir, si dans deux semaines le goût n'est toujours pas là, je la couperai en petit morceau quand même, et j'en rajouterai une seconde. Mais à mon avis, une fève de cacao, c'est pas le meilleur moyen pour avoir un goût prédominant. Dans la recette du rhum orange chocolat, GAYOULE m'avais d'ailleurs déconseillé la fève, au profit du chocolat liquide. MAis tout dépend du résultat qu'on veut obtenir.

Après un mois et une semaine de macération, j'ai fait un premier prélèvement : Miam !
Ce petit rhum s'avère pour l'instant assez équilibré avec un bon petit goût cacaoté et effectivement une pointe acidulée apportée par les fruits.
Je vais repatienter encore un mois pour voir comment ça évolue dans le temps

Non pour l'instant mon bâton de cacao a teinté mon rhum couleur paille.

Je pense surtout que fève et bâton de cacao c'est pas la même chose ...

Prêt de 2 mois après le lancement en macération, mon bâton de cacao commence à se désagréger et mon rhum à se colorer franchement. Du coup, j'ai regoûté : Mmmmh, le chocolat est bien présent, mais tout en douceur et effectivement l'acidité des fruits le relève bien !
Dommage que je n'aie pas gardé cette recette pour le prochain contest, c'est excellent.

Bin à part aux Antilles malheureusement nulle part

J'ai bien cherché sur Internet, mais il y en a très peu et quand c'est le cas c'est à des prix prohibitifs alors que sur place c'est franchement pas cher ... La vie est mal faite !