#26 2012-06-13 20:27:50

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
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Re: Griottes Au Kirsch

Merci... C'est pas Clo que t'aurais du t'appeler, c'est EncyClopedie!
Petite question: est ce que je peux faire la meme chose avec le bocal de cerises noires? Niveau gout, ca sera bon? On fait les memes doses de sucre et de gnole?


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#27 2012-06-13 21:13:26

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
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Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Griottes Au Kirsch

LOLLLLL... de rien mon vieux Doc c'est tj un plaisir pour moi de partager le peu que j'ai appris...
Bien sûr tu peux faire la même chose avec tes cerises noires, retire le jus, mais sans presser les fruits, sans les égoutter non plus, tu verses délicatement de ton bocal  dans un autre ou un grand bol, ou un petit saladier... ensuite ajoute le sucre 100g et le Kirsch 20 cl délicatement, et tu complètes avec le jus des cerises jusqu'à ras bord du bocal et tu fermes bien fort.. Tu as certainement plus de poigne que moi et t'as pas de mal lol
Puis tu retournes +sieurs fois le bocal, et tu fais de même pendant 1 semaine ! attends 8 jours avant de goûter surtout...et là tu réajustes en alcool ou sucre, ou les 2, au besoin tu manges qq cerises pour faire un peu de place !
Ensuite tu les mets dans un endroit frais et sombre pendant 3 semaines, sans y toucher, ou même plus et tu peux déguster...
Mais bon ça n'aura pas le même goût un peu acide que les griottes...moi j'adore tout ce qui est acide... mais rassure-toi ça sera excellent !
Voilà.. fais gaffe à ce que ta balance fonctionne bien !
Bonne réussite wink

Dernière modification par Clo (2012-06-13 21:15:54)

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#28 2012-06-13 21:51:21

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
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Re: Griottes Au Kirsch

Clo a écrit:

ce sont des cerises aigres.

J'était pas mal avec mon poste doc wink


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Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#29 2012-06-13 21:52:30

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Griottes Au Kirsch

Au fait Clo, je suis désolé, mais il va falloir que tu quittes le forum sad ...

En effet ce forum est réservé aux personnes majeures.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#30 2012-06-13 22:00:24

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
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Messages: 939

Re: Griottes Au Kirsch

lol LOLLLLLLLLLL ah lala celle-là elle a été longue à venir...depuis le temps que je l'attendais !! lol

Mais j'ai juste oublié de compter les années de nourrice lol

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#31 2012-06-13 22:53:28

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Re: Griottes Au Kirsch

D'ailleurs ça me fait penser qu'il faut que je prépare un rhum 44 + 1 ... pour mes 45 ans cool !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#32 2012-06-13 22:55:30

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Griottes Au Kirsch

@ Bobo. Ouais t'avais raison...j'igorais le terme


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#33 2012-06-13 23:03:00

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
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Re: Griottes Au Kirsch

Je ne sais pas tout mais parfois je peux savoir quelque chose (bon ok pas souvent)


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Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#34 2012-06-14 00:34:12

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Griottes Au Kirsch

Meuhhhhnooooon, dis pas ca Bobo! Tu vas nous coller la sinistrose!


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#35 2012-06-14 01:08:45

BoBo
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Re: Griottes Au Kirsch

T'inquiète pas Doc si je ne sais pas je pose la question à mon pote G****e wink

Et puis seul chuck noris connait tout sur tout lol


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Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#36 2012-06-14 06:01:23

Clo
Rhum Boss
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Re: Griottes Au Kirsch

Sorry Doc je pensais que tu savais que les griottes faisaient partie des cerises aigres... dans la même catégorie il y a aussi les cerises de Montmorency, les guignes, les cerises anglaises et au départ il y a le merisier arbuste sauvage dont on utilise le bois pour faire des meubles et en ébénisterie aussi. Il produit des merises qui elles sont plus amères qu'aigres...qui excitent un peu les dents !
Voilà je ne m'étendrai pas plus sur le sujet sauf si tu le souhaites wink

Dernière modification par Clo (2012-06-14 06:01:53)

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#37 2012-06-14 10:07:17

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Re: Griottes Au Kirsch

ca fait quel bruit une dent excitée?


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#38 2012-06-15 03:10:48

Clo
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Re: Griottes Au Kirsch

C'est pas une question de bruit mon cher Doc... ça te râpe les dents aïe, aïe, aïe !! wink

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#39 2012-06-21 22:27:23

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Re: Griottes Au Kirsch

Retour apres une semaine de maceration et 2-3 griottes prelevees: c'est vraiment excellent! Un peu fort a mon gout, mais c'est mon avis personnel... Mais en terme de parfum, de gout, c'est super bon... Merci pour la recette Clo!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#40 2012-06-21 23:36:49

Clo
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Messages: 939

Re: Griottes Au Kirsch

Merci mon cher Doc pour ton retour et tes compliments !  Je suis ravie que tu apprécies wink
  Mais maintenant laisse au moins 3 semaines dans un coin frais (difficile avec la chaleur en ce moment) et sombre, sans y toucher du tout, ni retourner, rien de rien...ça va s'améliorer encore !
Si au bout de 4 semaines c'est tj trop fort pour toi, tu pourras toujours rajouter 100 g de sucre voire même acheter un autre bocal de griottes, retirer un peu de ton rhum-griottes, et mettre à la place du jus de griottes, ..
Et avec ton nouveau pot tu pourras tj faire un nouveau bocal de griottes au Kirsch..!
et ça ne t'a pas pris beaucoup de temps, sauf pour trouver les griottes, et au moins c'est vite fait et délicieux wink

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#41 2012-06-22 11:21:01

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
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Re: Griottes Au Kirsch

ouai c'est sur... Par contre, la conservation, j'ai pas mis ca au frais... J'ai mis ca avec mes rhums, dans mon cellier avec mon seche linge... Du coup, il y regne toujours une moiteur et une temperature à 30 degrés... Tout ca est favorable au rhum, mais tu pense que ca peut foutre le bordel avec les griottes?


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#42 2012-06-22 11:28:04

Clo
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Re: Griottes Au Kirsch

humm.. mon cher doc... en principe c'est au frais mais pas au frigo, parce qu'on est supposé avoir des caves fraîches pas à 30°C !!  T'as pas un endroit dans ta bicoque ou ton château où il fasse une température moins humide et moins étuve en qq sorte ?? Tes vins tu ne les ranges pas dans ton cellier étuve tt de même ??? Hein36

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#43 2012-06-22 11:53:06

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Re: Griottes Au Kirsch

ben je vais chercher... Mais j'avais mis ca au cellier parce que c'est là ou je stocke tout mon carburant... solution de facilité. Mais si ca risque de gener, je mettrais ca dans une armoire ou au fond d'un placard


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#44 2012-06-22 15:09:05

Clo
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Re: Griottes Au Kirsch

Bin oui why not... moi je les mets dans mon placard de cuisine sous l'évier c'est l'endroit le plus frais de la maison...
Hier j'ai enfin trouvé chez Leclerc des bocaux de 1 l le parfait.. 6 pour 11€9O... et aussi 5 kg de jolis abricots du gard pour 5€79... à côté de 6€ le kg de cerises c'est une aubaine... Je me tâte pour savoir si je ne vais pas faire des abricots confits qui pourraient me servir pour des pâtisseries, pour des confiseries, pour offrir, voire même pour agrémenter un rhum arrangé...!

J'ai la cervelle qui fume, à force de cogiter sur tout ça. Si tu regardes par ta fenêtre et que tu vois des signaux de fumée comme chez les indiens, ne t'affole pas...tu ne risques pas d'être scalpé, c'est juste ma cervelle !! lol

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#45 2012-06-22 16:10:58

chouetteeffraie
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Re: Griottes Au Kirsch

Doc si tu veus g une bonne cave lollol c juste pour rendre servcice ,sais pas pourquoi jme sens l'estomac sous la mains lollol

PS: j'voulais dire le coeur sous la mains lollol

Dernière modification par chouetteeffraie (2012-06-22 16:11:23)


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#46 2012-06-22 16:15:38

DrZoidberg
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Re: Griottes Au Kirsch

excuse moi, mais au risque d'etre graveleux, depuis Dutroux, je me méfie des belges qui ont une cave!


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#47 2012-06-22 16:50:47

Clo
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Re: Griottes Au Kirsch

ohhhhhhhhhhhhhh Doc, je suis outrée !! (chacun son tour !) de ton humour noir vis à vis de notre petite (enfin...) chouetteE ! T'en rates pas une !! lol

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#48 2012-06-22 17:04:37

BoBo
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Re: Griottes Au Kirsch

11,90 ma bonne fée!!!!! Je pense que c'est chère payé pour 6l de contenance.


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#49 2012-06-22 17:17:20

Clo
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Re: Griottes Au Kirsch

Bin je ne sais pas mon tit Lapinou.. je n'en ai jamais achetés... Il y avait en promo pour 3 jours des le parfait avec caoutchouc à 10,90 pour 0,75 l les 6 et 11,90 € les 6 x 1 litre... y'avait pas plus grand et les autres étaient des pots à confiotes donc touts petits ...! ça fait 3 ou 4 mois que j'en cherche sans en trouver, même chez Gifi... J'en ai achetés 6, ça me suffit, je vais pouvoir regrouper qq bocaux de 0,75 dans 3... et p-ê utiliser les autres pour les abricots confits... faut que je fasse mes calculs !! a moins que je fasse 1 l de griottes au Kirsch... wait & see wink

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#50 2012-06-22 20:54:21

BoBo
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Re: Griottes Au Kirsch

Va falloir furieusement que tu fasses les Brocantes ma bonne fée sinon tu vas te ruiner.

Moi j'en ai acheté 2 à 1,99€ pièce en Allemange, du coup de retour en france je m'suis fais un p'tit stock wink


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