Faudrait que je goûte avant de risquer 70 cl de bon rhum avec des fruits avec la peau, surtout que la peau de melon, c'est beurk et la peau de banane pareil !

Je suis curieux malgré tout, mais je ne crois pas que je m'y risquerais

Aaaahaaaaa ceci explique cela!

Par contre si tu utilise des fruits de la passion pour une prochaine macération ,un conseil, enlève la peau

Salut tout le monde.

Il y a 15 jours, j'ai récupéré 200g de fruits confits, qui était un mélange de Mangue et Melon.
Je me suis dit, "tiens ça doit être bon dans le rhum ça" donc aussitôt dit aussitôt fait.
J'ai mis l'ensemble de 75cl de rhum blanc HSE à 40°.

15 jours plus tard, j'inspecte la boisson et malheureusement, je trouve qu'il s'en dégage une odeur pas très agréable...

Par contre en bouche, j'ai trouvé ça vachement surprenant, il y a une légère acidité qui n'est pas dérangeante mais il n'en faut pas plus, quand aux arômes de fruits, je dois avouer qu'il ne sont pas extrêmement prononcés (certainement à cause de la petite quantité et au peu de temps qu'ils ont passés dans le Rhum) et le sucre qui était sur les fruits suffit.

Pensez vous que je devrais rajouter de la mangue fraiche ? Le melon frais, ça va être plus compliqué puisque ce n'est pas la saison, donc peut être que si j'en rajoute du confit ça donnera du gout non ?

Qu'en dit vot'expérience ?

Oups, je n'avais pas vu ta réponse RhumsTeq,

Je vois, je vais attendre encore un peu, je trouve qu'il a un peu évolué ces derniers jours et son arôme me dérange moins.

Évolution à suivre...
Puis j'ai toujours l’échappatoire de rajouter de la banane plus tard comme tu me l'as conseillé.