#101 2017-05-09 18:41:35

Adirien
Rhum Addict
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Après dans la recette elle est donnée râpée, mais je pense simplement ne pas en mettre beaucoup du tout et en rajouter en fin de macération au besoin.

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#102 2017-05-09 23:22:59

pallilogie
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Adirien a écrit:

Donc j'y ai mis des fruits déshydratés, des vrais, séchés naturellement, pas ceux qui sont séchés à l'acide sulfurique. J'ai mis une bonne grosse fève de tonka le petit bout de gingembre coupé en petites frites. Une bonne gousse de vanille Noire qui me reste d'avant la flambée des prix des gousses de vanille.


http://zupimages.net/up/17/19/x06v.jpg

J'espère que tu as pensé à râper ta fève de Tonka, sinon, ça ne servira à rien, elle ne donne du goût que râpée ou débitée en très fines lamelles...


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#103 2017-05-10 02:05:05

Adirien
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Tu m'as pris pour un lapin de 6 semaines big_smile
Je rigole hein ! Mais oui je l'ai bien râpé y'a pas de soucis

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#104 2017-05-10 09:31:45

pallilogie
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Super ! Je m'en serais voulu si tu ne l'avais pas fait et que tu aies été déçu du résultat, alors qu'il aurait fallu que quelqu'un te le signale...


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#105 2017-05-10 11:18:41

det0x
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

wink
Il est vrai que ce n'est pas indiqué dans la recette donc il est bon de le rappeler dans le doute, bonne initiative !

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#106 2017-05-26 18:18:38

papy77
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Je vient de le lancé ( Gazou Fruity, Spicy & Sexy ).

Je vous tiendrais au courant

http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … y_sexy.jpg

Dernière modification par papy77 (2017-06-19 14:47:16)

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#107 2017-07-01 19:15:30

Adirien
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

A environ 1 semaine de filtrer je vous fais un petit topo :

Pour rappel je l'ai fais avec 1L de rhum ambré.

Première impression, c'est un peu sirupeux, mais le goût est très sympa, on sent bien tout un mélange de saveurs (tonka, canelle, abricot sont les principaux qui ressortent). Voir même trop en faite, je l'ai fais avec des fruits déshydratés et pourtant c'est un poil trop sucré à mon goût alors que je n'ai pas ajouté du tout de sucre. Je pense que pour le prochain je ferai exactement le même grammage qui est donné pour 70cl, pour 1L. Je reverrai après peut être que je le diluerai avec davantage de rhum.

Autant il m'arrive de consommer des RA a température ambiante ou presque (15-16°), mais celui là est à consommer très frais je trouve.

Ça manque un peu de "spicy" à mon goût et pourtant je suis quelqu'un qui aime qu'on ai la main légère sur le gingembre. J'avais mis un morceau de 30 g de gingembre frais j'en ai rajouté un de 50 g juste pour la semaine qui lui reste.

Dernière modification par Adirien (2017-07-01 19:17:03)

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#108 2017-07-21 20:18:11

Adirien
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Salut tout le monde !

Le petit retour après filtrage et quelques ajustements :

Premier point les abricots pompent sévère le rhum, j'avais 1L de Rhum, je suis sûr que j'en avais plus que 70cl ... Ben ça tombais bien car pour le coup j'ai rajouté autant de rhum que ce qui avait "disparu"
Il fallait au moins ça pour réduire le côté trop sucré et là pour le coup c'est vraiment très bon, très parfumé ça se marie donc très bien avec du rhum ambré.

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#109 2017-07-27 09:26:21

det0x
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Salut Adirien

Merci pour ton retour d'expérience wink

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#110 2017-08-08 15:57:39

papy77
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

petit retour
• + 15 SUPPRIMER bâton de Cannelle et le Gingembre
• + 42 Rajouter 63g de Gingembre ( Merci Adrien )
• + 60 RETIRER le Gingembre et couper les Abricots en Lamelles + rajout de 6 abricot (30g)
Bon parfum et Très Bon gout mais je n'ai pas le gout des 3 fruits (débutant ????)
Un très bon RA a refaire de-suite en attendant qu'il vieillisse
Bocal 3 L
• 2.4 L       de Rhum blanc 50°
• 2              Fève Tonka
• 40g          d'Ananas confits
• 100g        d'Ananas déshydratés
• 130g        de Papayes confits
• 49 (500g)  Abricots secs moelleux couper en Frittes
• 1mL         Noix de muscade râpée
• 40g           de Gingembre couper en Frittes
• 1                bâton de Cannelle

A+
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … y_sexy.jpg

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#111 2017-09-09 15:56:49

det0x
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Hop voilà le mien, tout juste mis en bocal.

https://img11.hostingpics.net/pics/674030RhumGazou.jpg

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#112 2017-11-16 13:26:04

det0x
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Hop

Du coup avec mon voyage de noces j'ai retardé la fin de macération mais bon avec +15j a la date prévue il est quand même super bon je me demande même si je ne vais pas laisser le tout encore macérer wink

Belle couleur et on voit bien comme les fruits ont gonflés.
https://img4.hostingpics.net/pics/3200082366012610213368532102931262647497o.jpg

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#113 2017-11-21 15:48:18

Neco112
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Hello
J’ai pris ce matin tour ce qu’il faut pour ce Gazou qui paraît si prometteur.
Certains fruits sont confits d’autres déshydratés.
Juste quelques questions.
1 La cannelle doit être enlevé quand? Et le gingembre?
2 Justement la macération combien de temps?
3 La noix de muscade j’ai que de la moulue, je pars sur combien?

Merci les gars. La quantité pareil je sais pas si je pars sur 70cl de rhum ou le double...

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#114 2017-11-21 16:05:30

pallilogie
Rhum Wizard
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Perso, je retire le bâton de cannelle au bout de 15 jours, la noix de muscade, j'en mets une bonne pincée par litre de rhum (mais pas plus). Le gingembre, je le laisse jusqu'à la fin de la macération qui dure au moins trois mois. Et surtout, n'oublie pas de râper la fève Tonka, sinon, elle sera gâchée et ne donnera aucun goût... ce qui rend ce rhum si agréable est le goût de la fève Tonka, donc, ne pas la négliger !
N'oublie pas que les fruits vont énormément pomper de liquide, je te conseille de les débiter en petits morceaux et de prévoir un minimum de 2 litres de rhum, parce qu'il est piégeux ce rhum Gazou... tu sais, ce goût de "revenez-y" qui te fait vider ta bouteille bien plus vite que prévu !


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#115 2017-11-21 17:01:41

det0x
Modérateur Arrangé
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Et je vais rajouter un petit complément à la réponse déjà bien complète de pallilogie, pour la durée de macération elle est fixée à 2mois mais je ne pense pas que ça soit obligatoire de la stoper à 2, tu peux prolonger...

Pour ma part je n'ai vraiment rien retiré comme ingrédients, j'ai laissé tout "mijoter" ensemble, le morceau de gingembre étant petit ça ne m'a pas inquiété par contre je prend bonne note pour le rapage de la fève de tonka ! Je l'ai mise telle quelle, j'en avais jamais utilisé avant donc je découvre wink

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#116 2017-11-21 17:12:20

maxor
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

ça me plaît bien comme association ça ressemble à ce que je fais wink

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#117 2017-11-22 02:17:52

Shippo
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Je confirme qu'il n'y a pas besoin de se limiter à trois mois, on peut laisser plus longtemps (à condition d'arriver à ne pas plier la bouteille avant 😛) !

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#118 2017-11-22 18:17:57

Neco112
Rhum Masta
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

OK merci les gars. Je vais suivre tous vos conseils.
C’est parti mon kiki. J’ai commencé dans un bocal d’un litre. Si c’est Trois mois mini ça va pour en refaire 😋 j’en ais profite pour racheter quelques bocaux.
https://img15.hostingpics.net/pics/198507D68222889E12469BBB5B6C0D1AB502DA.jpg
https://img15.hostingpics.net/pics/6151421418758FE77F4BC1B5BFC1D7B11E925D.jpg

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#119 2017-11-23 09:15:55

det0x
Modérateur Arrangé
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Joli wink

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#120 2017-12-08 08:08:47

det0x
Modérateur Arrangé
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Hoy

Demain ça fera 3mois de macération, j'ai donc prolongé de 1mois la macération.
Goûté lundi dernier avec un pote qui kiffe bien les rhums arrangés, on s'est régalé, il a énormément de goût, on sent qu'il y a plein de saveur, un régal !

Donc oui, le laisser plus de 2mois c'est largement jouable wink Je vais tout de même le filtrer je pense pour le Nouvel An !

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#121 2017-12-08 13:53:10

papy77
Rhum Wizard
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Je confirme
Filtrer 5 Mois un Vrais délice
En 2eme Rhum RA derrière le Rhum du Sahara

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#122 2017-12-08 16:54:51

Shippo
Moderateur
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Il supporte mieux la vie bocal que toi l'attente !
Bref pas de soucis pour le laisser des mois wink

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#123 2018-05-29 11:14:45

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

un de plus pour la cave
Bocal 2 L  29/03/2018
   • 1.6 L        de Rhum blanc MONTEBELLO 50°
   • 1               Fève Tonka
   • 80g           d'Ananas confits
   • 130g         d'Ananas déshydratés
   • 67g           de Papayes confits
   • 25 (300g)  Abricots secs moelleux couper en Frittes
   • 1mL         Noix de muscade râpée
   • 40g           de Gingembre CONFIT couper en Frittes
   • 2               gousse de Vanille
   • 1               bâton de Cannelle
   • + 60 RETIRER le Gingembre

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_41_gazou_fruity_spicy_sexy.jpg

Dernière modification par papy77 (2018-06-01 15:12:12)

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#124 2018-06-01 15:23:26

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Et un pour laisser vieillir

Bocal 2 L  28/05/2018
   • 1.6 L            de Rhum blanc MONTEBELLO 50°
   • 1                  Fève Tonka
   • 45g              d'Ananas confits
   • 160g            d'Ananas déshydratés
   • 100g            de Papayes confits
   • 19 (200g)    Abricots secs moelleux couper en Frittes
   • 1mL            Noix de muscade râpée
   • 30g             de Gingembre CONFIT couper en Gros morceaux
   • 2                 gousse de Vanille
   • 1                 bâton de Cannelle

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_44_gazou_fruity_spicy_sexy.jpg

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#125 2019-05-19 18:47:13

det0x
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Lieu: Bordeaux
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Re: Rhum Gazou (fruity, spicy, sexy)

Je m'en refais enfin un de Gazou !
3L, parce qu'il part un peu trop bien

https://i.ibb.co/QP9vS8J/Gazou.jpg

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