Rhum arrange .fr   citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Desserts
Type de cuisine : Autre...

Bettelmann ou Mendiant Alsacien

Posté par Clo


Ingrédients
  • 1 l de lait frais entier
  • 260 g de biscottes
  • 4 c à s de cassonade, + 1 pour saupoudrer le gâteau
  • 1 c à s de cannelle
  • 1 c à c de mélange pour pain d'épices
  • 250 g de fruits ayant macéré dans du rhum pour un rhum arrangé
  • 1/2 boite d'ananas en morceaux au jus (Ananas)
  • 3 oeufs
  • Quelques noix de beurre pour parsemer le dessus du gâteau (Noix)
  • + beurre pour le moule
  • chapelure.
Difficulté : Facile

Pour 8 personne(s)
Préparation : 30min
Cuisson : 1h30
Bettelmann ou Mendiant Alsacien Photo
Préparation
  • Préparer un moule de 30 cm de diamètre avec charnière, le beurrer et le tapisser de chapelure, et mettre au frais.
  • Porter le lait à ébullition.
  • Faire chauffer votre four à 180°C.
  • Dans un grand récipient casser les biscottes, ajouter le lait chaud et laisser infuser 10 minutes avec la cassonade et les épices. Puis écraser avec une fourchette.
  • Battre les 3 oeufs en omelette.
  • Dans le grand saladier, ajouter le jus de la 1/2 boite d'ananas, remuer, lorsque cela devient homogène ajouter les oeufs et mélanger vivement.
  • Ajouter les fruits égouttés retirés du rhum arrangé, puis l'ananas en morceaux. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule et, saupoudrer le dessus de votre bettelmann de cassonade et de noisettes de beurre.
  • Mettre dans le four à 180°C pendant 1 h 15 à 1 h 30. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir une petite heure puis démouler sur un joli plat.
  • Conseils
    Voilà une excellente recette que je vous propose pour recycler vos fruits une fois filtré votre rhum arrangé.

    Très simple à réaliser même pour ceux qui ne savent pas cuisiner.

    Et régalez-vous !
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