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Catégorie : Plats principaux
Type de cuisine : Autre...

Tarte à l'oignon

Posté par BoBo


Ingrédients
  • Une pâte brisée
  • 1 kg d'oignon Jaune
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 250g de créme fraiche épaisse
  • sel
  • poivre
  • Vin blanc sec
  • Beurre
Difficulté : Moyen

Pour 6 personne(s)
15 min d'épluchage
15 à 30 min de cuisson
40 min de cuisson supplémentaire
Tarte à l'oignon Photo
Préparation
Première étape :
Eplucher les oignons

Deuxième étape :
Emincer les oignons en très fines lamelles (bonne chance)

Troisième étape :
Dans une casserole, faite fondre du beurre pour y faire revenir les oignons. Lorsque que les oignons commencent a dorée, ajouter un peu de vin blanc sec pour les parfumer et les faire colorer jusqu'à obtenir une belle couleur brune. Attention bien surveille les oignons afin qu'ils n'attachent pas.
En parallèle de la cuisson des oignons, dresser le fond de pâte dans votre moule à tarte et effectuer une pré-cuisson (four à 180°C pendant 5 min)

Quatrième étape :
Répartir les oignons sur le fond de tarte sans y incorporer le jus que ceux ci peuvent tirer (aider vous d'un chinois au besoin). Les oignons doivent former une couche bien épaisse (2/3 cm)

Cinquième étape :
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Assaisonner à votre goût, puis mélanger le tout. Le mélange doit être fluide. et verser le sur les oignons.

Sixième étape :
Cuire votre tarte. Environ 40min à 180°C.

Bonne appétit
Conseils
Ce plat peut être servie comme plat principale accompagné d'une petite salade verte.

Au niveau des ingrédients les jaunes de ne sont pas obligatoires mais c'est meilleur avec, et la crème fraîche peu quant à elle être remplacer par du fromage blanc.

Si vous ne mangez pas tout pensez à congeler le reste mais réchauffer le au four à 180°C
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