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Catégorie : Rhum Arrangé

Bomba Cocobanananas

Posté par canalha034
Macération

macération : 2 mois

Préparation le Lundi 19 Août 2019,
Dégustation le Vendredi 18 Octobre 2019


Ingrédients
  • 1 litre de rhum agricole blanc (50-55°de préférence)
  • 150g de bananes séchées
  • 150 d'ananas séché
  • 100g de noix de coco séchée
  • une gousse de vanille
Bomba Cocobanananas Photo
Préparation
Couper les fruits en petits morceaux. Porter 300ml d'eau à ébullition, y plonger les fruits, et laisser à frémissement 5 minutes. Arrêter le feu, et laisser infuser 15 minutes.

Passer les fruits au chinois pour bien en exprimer les jus, que l'on récupèrera dans la casserole.

Mettre les fruits dans un bocal de 1,5 litres, avec la gousse de vanille fendue.

Faire réduire le jus jusqu'à un volume inférieur à 50 ml, et une consistance de caramel liquide.

Verser dans le bocal, et remplir avec le rhum (pour celui-ci, je prends du Damoiseau). Agiter régulièrement, et patienter

Conseils
Ce rhum arrangé est assez doux, donc, pas besoin d'ajouter de sucre. Un peu de citron vert et un glaçon permettent de bien l'équilibrer.
Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
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