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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Abricots Rouge

Posté par QuentinZ
Macération

macération : 6 mois

Préparation le Vendredi 3 Décembre 2021,
Dégustation le Mercredi 1 Juin 2022


Ingrédients
  • ~500g d'abricots bien mûrs
  • 1 cuillère à café de Karkadé
  • 4-5 feuilles de Faham
  • 1 clou de girofle
  • 50g de sucre
  • 1 l de rhum blanc agricole
Rhum Abricots Rouge Photo
Préparation
Couper les abricots en quatre et les mettre dans le bocal
Ajouter le faham, le karkadé et le clou de girofle
Mettre le sucre et laisser reposer 1 heure pour faire ressortir le jus des abricots
Remplir le bocal de rhum jusqu'en haut et laisser macérer en agitant de temps en temps
Conseils
Premier essai pour cette recette, rajouter quelques notes différentes aux abricots.
Le Karkadé devrait apporter une belle robe rouge à ce rhum, d'où le nom (ce n'est pas pour les abricots rouges du Roussillon).

Je ferais des retours de tests en cours de macération.

edit 1: Après 15 jours, le karkadé à pris le dessus niveau goût (normal ça diffuse très vite), mais les abricots tiennent le dessus niveau coloration. Le Faham ne s'est pas encore révélé non plus mais c'est normal aussi, le Faham aime se faire attendre.
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