Rhum Abricots Secs, Vanille & Vergeoise - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Rhum Arrangé Rhum Abricots Secs, Vanille & Vergeoise Posté par Clo
Macération macération : 2 mois Préparation le Mercredi 27 Septembre 2023, Dégustation le Dimanche 26 Novembre 2023 Ingrédients 250 g d'abricots secs dénoyautés 150 g de vergeoise brune 1 gousse de vanille fendue en 2 verticalement 32 cl de rhum blanc ou + pour compléter jusqu'à 1 mm du bord du bocal
Préparation Prendre un bocal de 66 cl de contenance, bien lavé, ainsi que son couvercle, passer les 2 à l'eau bouillante, retourner sur un torchon propre ou du sopalin pour qu'ils sèchent. Déposer dans le bocal les abricots secs lavés et séchés avec du sopalin. Ajouter la vergeoise, puis la gousse de vanille dont vous aurez gratté les grains, les ajouter dans le bocal, ainsi que 30 cl de rhum blanc. Secouer pour faire dissoudre la vergeoise, environ toutes les heures. 12 heures plus tard ajouter du rhum blanc pour arriver jusqu'à 1 mm du bord du bocal. Bien refermer. Secouer le bocal. Secouer régulièrement tous les jours pendant 1 semaine. Puis laisser macérer dans un endroit sombre et frais (mais pas au réfrigérateur surtout) pendant 2 mois.
Conseils Servir comme digestif, dans de jolis petits verres.

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