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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Ambré: Chataîgne, Vanille, Sirop d'érable

Posté par Rhumy
Macération

macération : 3 mois

Préparation le Lundi 5 Décembre 2022,
Dégustation le Dimanche 5 Mars 2023


Ingrédients
  • 70cl de Rhum ambré
  • 30 Châtaignes poêlées au feu
  • 20 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1 gousse de Vanille
Rhum Ambré: Chataîgne, Vanille, Sirop d'érable Photo
Préparation
  • Mélanger le Rhum ambré avec le sirop d'érable.
    Pour ma part j'ai utilisé le Rhum Ambré Agricole St James à 45° élevé sous bois (13-14€ la bouteille)

  • Émietter les châtaignes et les ajouter au mélange Rhum/sirop d'érable (ne pas hésiter à gouter les châtaignes qui ne sont pas très moelleuses ou qui semblent douteuses, car il arrive qu'elles soient amères)

  • Fendre une gousse de vanille en deux et l'ajouter.
    Conseils
    En ce qui concerne la quantité de sirop d'érable, je ne suis vraiment pas certains qu'elle soit suffisante, je pense vérifier environ toute les deux semaines et en ajouter si nécessaire.

    La macération de 3 mois est vraiment le minimum à faire.
    Comme dirait l'autre "Il faut savoir patienter pour bien déguster" :P
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