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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Ananas & Cardamone

Posté par Tite
Macération

macération : 3 mois

Préparation le Vendredi 6 Décembre 2019,
Dégustation le Jeudi 5 Mars 2020


Ingrédients
  • 1l de Rhum Charrette
  • 1 Ananas bien mûr et parfumé
  • Cardamone
  • Vanille
  • Sucre
  • (Option) Citron vert
Rhum Ananas & Cardamone Photo
Préparation
  • Utiliser une bouteille dont le goulot n'est pas trop fin.
  • Préparer l'ananas : retirer le coeur et la peau et le découper en lanières par trop fines.
  • Dans un poêle, faire revenir l'ananas dans du sucre roux (ajoutez éventuellement un filet de jus de citron vert si l'ananas est très sucré).
  • Lorsque l'ananas caramélise légèrement, retirer la poêle du feu et disposer doucement les lamelles d'ananas dans la bouteille.
  • Ajouter le rhum (attention à ce que l'ananas ne soit pas trop chaud !), puis la gousse de vanille fendue, le sucre à votre convenance (par trop tout de même) et enfin éplucher les gousses de cardamones (3 grand max) et ajouter les graines.
  • Au bout de 2 mois, goûter pour rectifier en sucre.
  • Conseils
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