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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Ananas Tibétain

Posté par Oguzlasoif
Macération

macération : 2 mois

Préparation le Dimanche 16 Janvier 2022,
Dégustation le Jeudi 17 Mars 2022


Ingrédients
  • 20g Baies de Goji
  • 1 Ananas
  • 8 Abricots secs
  • 4 Figues séches
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 litre de rhum
  • 20g sucre roux non raffiné
Rhum Ananas Tibétain Photo
Préparation
  • Faire revenir le sucre avec un peu d'eau dans une poêle jusque caramélisation
  • Y déposer l'ananas découpé en tranches (épluché, cœur enlevé) et laisser réduire le jus jusque nouvelle caramélisation
  • Éteindre le feu et flamber hors feu avec un peu de rhum
  • Déposer dans le bocal à macération avec les fruits secs coupés en deux, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur
  • Laisser refroidir avant d'ajouter le rhum
  • Conseils
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