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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Gingembre & Cannelle

Posté par induf
Macération

macération : 6 mois

Préparation le Lundi 8 Mars 2021,
Dégustation le Samedi 4 Septembre 2021


Ingrédients
  • 0,7l de Rhum blanc (ici Havana Club)
  • 500g de Gingembre frais
  • 5 bâtons de Cannelle
  • 1 gousse de Vanille
  • Sucre de canne
Rhum Gingembre & Cannelle Photo
Préparation
  • Éplucher les racines de gingembre (y a qu'à gratter avec un couteau, c'est facile).
  • Ensuite les couper en lamelles (type pousse de bambou).
  • Fendre les bâtons de cannelle sur la longueur.
  • De même pour le bâton de vanille, le couper en deux dans sa longueur.
  • Mettre le tout dans le bocal et arroser de rhum.

  • D'un point de vue personnel je ne commence à ajouter le sucre qu'après les 2 premiers mois de macération et je goûte de temps en temps pour doser.
    Sachant que plus on mettra de sucre, plus ce sera doux, je n'aime pas en mettre de trop.
    Conseils
    Après les six mois filtrer le tout pour pouvoir conserver le liquide dans une bouteille. Ayant un extracteur de jus, j'ai passé le gingembre et la cannelle pour en récupérer le moindre extrait (ce qui fait que c'est plutôt costaud comme resultat). J'ai gardé les bâton de vanille et les ai remis dans le bouteille en guise de garniture.
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