Rhum Traditionnel Réunion - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Rhum Arrangé Rhum Traditionnel Réunion Posté par Halfcat
Macération macération : 1 mois Préparation le Samedi 25 Mars 2023, Dégustation le Lundi 24 Avril 2023 Ingrédients 1l de Rhum blanc Agricole 40 Feuilles de Cannelle Feuilles de Citronnelle Anis étoilé (Badiane) Café grillé Bâton de Cannelle Zeste d'Orange 1 gousse de Vanille Sucre roux
Préparation Séparer la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. L'intégrer dans un récipient de 1L. Ajouter les ingrédients ci dessus ou ceux d'un sachet tout prêt pour rhum arrangé. Ajouter le rhum et 3 cuillères à soupe de sucre roux ou miel. Laisser macérer 1 mois en goûtant toutes les semaines par exemple.
Conseils - Mon premier rhum a été raté: j'ai pris un sachet entier pour un litre de rhum, et au bout de 3 mois j'ai eu quelque chose de beaucoup trop fort en arômes: la cannelle et la badiane dominaient. - Il est donc important d'utiliser un sachet pour minimum deux litres de rhum et de ne pas faire macérer trop longtemps. Je conseilles de goûter régulièrement pour vérifier si un ingrédient ne domine pas les autres: exemple, si l'on sent déjà assez la cannelle, la retirer de la macération. Je conseilles le rhum Saint James 40° qui est excellent et économique en métropole. (environ 8 euros la bouteille de70 cl).

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