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Catégorie : Vodka Arrangée

Russe Blanc arrangé

Posté par Harlock
Macération

macération : 4 mois

Préparation le Dimanche 26 Septembre 2021,
Dégustation le Lundi 24 Janvier 2022


Ingrédients
  • 0,4l de Vodka
  • 0,3l de Kalhua
  • 2-3 Grains de Café
  • La moitié des Zestes d'une Orange non traitée
  • 2 gousses de Vanille
  • Sucre/Miel/confiture de Lait
Russe Blanc arrangé Photo
Préparation
  • Alors vous récupérez les zestes de l'orange avec un épluche légume vous les faîtes cuire à 80° dans un sirop de sucre pendant environ 4 à 6h, puis vous mettez tous les ingrédients ensemble.
  • Je restreins à la moitié des zestes parce que ça peut être trop envahissant ensuite, même si on est en présence de gouts assez forts.
  • Alors prudence avec le café, il peut être sage de le mettre 2 semaines avant de le servir.
  • Enfin pour le sucrage on peu utiliser le sucre utilisé pour confire les zestes, du miel, ou de la confiture de lait, ou tout à la fois.
  • On peut même essayer de faire confire les zestes en utilisant et la confiture de lait, et le sucre.
  • Conseils
    Une pointe de gingembre ? Girofle ? Cannelle ? Je conseille l'adjonction d'une épice, ou de plusieurs du reste. Le temps de macération est calé sur la vanille. Zestes et café : 2semaines. Peut être une pour le café.
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