citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Desserts
Type de cuisine : Réunionnaise

Beignet de banane à la noix de coco

Posté par varika
  • 4.00/6

Note : 4.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 250kg de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 330ml de lait de coco
  • 3 cuill.à soupe de rhum
  • 1 régime de banane (environ 5) (Banane)
  • 70g de sucre


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Difficulté : Facile

Pour 4 personne(s)
Préparation : 10min
Repos : 1h
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Préparation
ATTENTION : PAS DE RHUM POUR LES ENFANTS.

Pour la pâte :
Mettez la farine dans un saladier.
Incorporer les oeufs battus, puis le sucre, le sel, l'alcool et un trait d'huile.

Délayer le tout en ajoutant progressivement le lait de coco, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante.
Laissez reposer la pâte 1heure.

Pendant ce temps, pelez les bananes en enlevant les filasses.
Faites des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
Tremper chaque rondelle dans la pâte puis les mettre dans un bain de friture. Les beignets doivent être dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Les déguster tièdes, ils seront meilleurs.

Bonne appétit !
Conseils
Suggestions : Une fois passé sur le papier absorbant vous pouvez les tapoter ou rouler les beignets dans un fond de sucre blanc (il accroche aux beignets) mis dans un ramequin.
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