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Ingrédients
 
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macération : 2 mois  
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Préparation
Couper les fruits en petits morceaux. Porter 300ml d'eau à ébullition, y plonger les fruits, et laisser à frémissement 5 minutes. Arrêter le feu, et laisser infuser 15 minutes.Passer les fruits au chinois pour bien en exprimer les jus, que l'on récupèrera dans la casserole. Mettre les fruits dans un bocal de 1,5 litres, avec la gousse de vanille fendue. Faire réduire le jus jusqu'à un volume inférieur à 50 ml, et une consistance de caramel liquide. Verser dans le bocal, et remplir avec le rhum (pour celui-ci, je prends du Damoiseau). Agiter régulièrement, et patienter |
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Conseils
Ce rhum arrangé est assez doux, donc, pas besoin d'ajouter de sucre. Un peu de citron vert et un glaçon permettent de bien l'équilibrer. |
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