Rhum Ananas Caramélisé - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

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Rhum Ananas Caramélisé Catégorie : Rhum Arrangé Thématique : Fruits exotiques Posté par rhumancier + Recettes similaires, variantes... Rhum flambé aux Ananas & Bananes caramélisés 44 Normand Ananas Pomme Poire Vanille ... Armagnac F.E.S (Fruité épicé & sexy) Baileys maison banane/mangue/vanille bleue de la reunion Bananes sechées / Vanille Bananes-Vanille-Raisins Bomba Cocobanananas Bombonnette mangue passion gingembre vanille Bonbonne ananas pain de sucre vanille Brazil gourmand CarAb Sky Caramel Christsky aux Marrons Glacés Citrons verts Gingembre Miel Confiture de Fraises maison Confiture de Melon Galia, Mangue au Rhum et à la Vanille Confiture de Vieux Garcons Crazy Monkey ASS
0.00/6 Note : 0.0/6 (0 vote) Ingrédients 1/2L rhum 6 rondelles d'ananas (Ananas) sucre en poudre beurre salé	macération : 3 mois

Préparation Le gras, 2ème au rhumympiade 2014 Faites un caramel à sec dans une poêle. Une fois que le caramel a une jolie couleur ambré, le décuire en ajoutant un morceau de beurre salé et le déglacer avec un verre de rhum. Porter à ébullition et mettre les rondelles d'ananas jusqu'à l'obtention d'une cuisson fondante. Retirer les rondelles d'ananas et les mettre dans 1/2l de rhum, puis laisser macérer au minimum 3 mois. Avant de déguster retirer les ananas filtrer le rhum à l'aide de filtre à café.
Conseils Faites attention à la cuisson du caramel, il ne faut pas qu'il devienne trop brun, sinon il devient amer. Pour le filtrage, armez vous de beaucoup de patience, et changez les filtres régulièrement.
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