citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Ananas & Cardamone

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par Tite
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  • 6.00/6

Note : 6.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 1l de Rhum Charrette
  • 1 Ananas bien mûr et parfumé (Ananas)
  • Cardamone
  • Vanille
  • Sucre
  • (Option) Citron vert (Citron) (Citron Vert)
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Etiquettes : Rhum Ananas & Cardamone

macération : 3 mois

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Préparation
  • Utiliser une bouteille dont le goulot n'est pas trop fin.
  • Préparer l'ananas : retirer le coeur et la peau et le découper en lanières par trop fines.
  • Dans un poêle, faire revenir l'ananas dans du sucre roux (ajoutez éventuellement un filet de jus de citron vert si l'ananas est très sucré).
  • Lorsque l'ananas caramélise légèrement, retirer la poêle du feu et disposer doucement les lamelles d'ananas dans la bouteille.
  • Ajouter le rhum (attention à ce que l'ananas ne soit pas trop chaud !), puis la gousse de vanille fendue, le sucre à votre convenance (par trop tout de même) et enfin éplucher les gousses de cardamones (3 grand max) et ajouter les graines.
  • Au bout de 2 mois, goûter pour rectifier en sucre.
    •
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