Rhum Gingembre & Cannelle - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

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Rhum Gingembre & Cannelle Catégorie : Rhum Arrangé Thématique : Fruits des campagnes Posté par induf + Recettes similaires, variantes... 44 Normand Ananas Pomme Poire Vanille ... Baileys maison banane/mangue/vanille bleue de la reunion Bananes-Vanille-Raisins Bomba Cocobanananas Bombonnette mangue passion gingembre vanille Bonbonne ananas pain de sucre vanille Brazil gourmand CarAb Sky Caramel Citrons verts Gingembre Miel Confiture de Fraises maison Confiture de Vieux Garcons Crazy Monkey ASS
4.00/6 Note : 4.0/6 (1 vote) Ingrédients 0,7l de Rhum blanc (ici Havana Club) 500g de Gingembre frais 5 bâtons de Cannelle 1 gousse de Vanille Sucre de canne	macération : 6 mois

Préparation Éplucher les racines de gingembre (y a qu'à gratter avec un couteau, c'est facile). Ensuite les couper en lamelles (type pousse de bambou). Fendre les bâtons de cannelle sur la longueur. De même pour le bâton de vanille, le couper en deux dans sa longueur. Mettre le tout dans le bocal et arroser de rhum. D'un point de vue personnel je ne commence à ajouter le sucre qu'après les 2 premiers mois de macération et je goûte de temps en temps pour doser. Sachant que plus on mettra de sucre, plus ce sera doux, je n'aime pas en mettre de trop.
Conseils Après les six mois filtrer le tout pour pouvoir conserver le liquide dans une bouteille. Ayant un extracteur de jus, j'ai passé le gingembre et la cannelle pour en récupérer le moindre extrait (ce qui fait que c'est plutôt costaud comme resultat). J'ai gardé les bâton de vanille et les ai remis dans le bouteille en guise de garniture.
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