citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Papaye & Litchis

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par Crouse
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Ingrédients

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  • 0,7l de Rhum blanc
  • 0,2l de Rhum brun
  • 1 Papaye
  • 1 bonne quantité de Litchis
  • 1 gousse de Vanille
  • 100g de Sucre de canne

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Etiquettes : Rhum Papaye & Litchis

macération : 2 mois

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Préparation
  • Éplucher la papaye (assurez-vous qu'elle soit bien mûre) et l'épépiner.
  • Éplucher les litchis et les dénoyauter.
  • Tout mettre dans un grand bocal (le mien fait 2 litres).
  • Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue (cf. en dessous).
  • Ajouter le rhum de sorte qu'il n'y ait plus trop d'air dans le bocal.
  • Conseils
    Je n'ai pas donner de quantité précise pour les litchis car il faut faire en fonction du bocal tout en sachant qu'en les dénoyautant ils perdent beaucoup de volume... donc n'hésitez pas !!! Fendre la vanille est très important dans le sens où ce sont les petits grains à l'intérieur qui donne le parfum. Prenez un couteau pointu et tracez une ligne le long de la gousse. C'est simple mais peut changer le résultat ;-) !!!
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