citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Pêche Cassis

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits des campagnes
Posté par eloju
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Ingrédients
  • 8 peches de vigne
  • 300g de cassis  (Cassis)
  • 200g de sucre
  • 2.5l de rhum

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macération : 6 mois

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Préparation
Couper les pêches en morceaux assez gros. Bien enlever les queues et les petits bouts du cassis qui risquent de donner un goût amer à la préparation. Rajouter le sucre et le rhum. Mélanger.
Au bout de 3 semaines, goûter pour vérifier que le cassis ne donne pas de gout amer.
Attendre en salivant devant !!
Ajuster le sucre à son goût à la fin.
Conseils
Bien laver le cassis avant !
Un grosse pincée de cannelle est sympa pour ceux qui aiment !
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