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Rhum Pruneaux, Vin Rouge & Cannelle

 Catégorie : Rhum Arrangé
Posté par Clo
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  • 5.00/6

Note : 5.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 3 bocaux de 66 cl et leur couvercle (récupération de bocaux vidés), ou 1 bocal de 2 litres
  • 1 bouteille (75 cl) de bon vin rouge à 13°5
  • 50 cl de rhum blanc
  • 3 gousses de vanille
  • 3 bâtons de cannelle de 5 cm
  • 390 g de sucre en morceaux (6 g chaque morceau)
  • 600 g de pruneaux secs dénoyautés gros calibre (Prune)
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Etiquettes : Rhum Pruneaux, Vin Rouge & Cannelle

macération : 1 mois et 2 semaines

Photos : Rhum Pruneaux, Vin Rouge & Cannelle   Imprimer la recette Rhum Pruneaux, Vin Rouge & Cannelle  

Préparation
  • Rincer les bocaux et les couvercles sous l'eau très chaude, puis les stériliser ainsi que les couvercles dans la cocotte-minute remplie d'eau à hauteur des bocaux pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir un peu, ouvrir, retirer les bocaux ainsi que les couvercles et les déposer, à l'envers, sur un torchon propre.
  • Laver les pruneaux à l'eau chaude et les sécher avec du sopalin.
  • Faire chauffer le vin, avec le sucre, la vanille, et la cannelle, jusqu'à ce qu'il y ait une mousse blanche sur le vin.
  • Ajouter les pruneaux et laisser 1 à 2 minutes dans le vin sur le feu sans bouillir.
  • Hors du feu, ajoutez le rhum.
  • Placer le tout, dans un bocal, fermer hermétiquement, et laisser macérer 6 semaines, avant de déguster en digestif dans un joli petit verre.
  • Vous pouvez retirer la vanille et la cannelle, une fois dans le bocal, ou les laisser pendant la macération.
  • N'ayant pas de bocal assez grand pour tout contenir, j'ai réparti dans 3 bocaux les pruneaux, les alcools, en pesant à chaque fois.
    •
    Conseils
    Servir en digestif.
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