#1 2013-09-09 13:35:46

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Rhum Pain d'épices

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1346.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Pain d'épices

Laissez vos impressions et conseils !


La sobriété est une hallucination dut au manque d'alcool!

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#2 2013-09-09 17:37:18

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pain d'épices

Salut Manu, merci pour la recette smile ! Tu pourrais nouis dire où tu as trouvé ton mélange pour pain d'épice ?


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#3 2013-09-09 20:44:44

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Pain d'épices

offre à Me et a toi un we en Alsace pour les marchés de noël ,c.a.d. les 4 we de l'avent,et tu trouveras ton bonheur sur place


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#4 2013-09-10 02:41:56

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pain d'épices

Au pire si tu trouve pas, tu te prend les ingrédients dans les bonnes proportions, ils sont tous facile à trouver, et en avant, pas besoin de sachet tout fait.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#5 2013-09-10 21:07:40

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Pain d'épices

+1 Merlin ,mais un ptit we pendant cette période c super sympa


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#6 2013-09-16 16:23:21

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum Pain d'épices

J'ai trouvé ça dans le rayon épices d'un super U!
Je mettrai une photo du pot !
En tout cas faut être léger sur le dosage!
C'est fort en saveur!

Je vais pas tarder à le goûter, je vous dirais ça!


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#7 2013-09-16 23:10:02

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Pain d'épices

Dis moi Manu ,tes 6grs d'épices tu les as placée en étamine dans ta bouteille,ou tu les as placée en vrac, sinon bonjour la filtration ,je te promet c galère ,


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
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#8 2013-09-18 18:29:26

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum Pain d'épices

Je les ai mis en vrac! j'ai lu sur le forum un super technique à ce sujet, vu que les épices se déposent sur le fond de ta bouteille, le rhum qui est au dessus est déjà filtré donc u prends un tube souple de 50 cm voir un 1m d'environ 0.5cm de diamètre et tu t'amuses au vase communiquant! tu mets un bout du tube dans la bouteille qui macère (sans toucher le fond et l'autre bout dans la bouteille de récupération qui se situe en dessous du niveau de la 1ère bouteille, un ti coup d'amorçage en aspirant et le tour et jouer !
M'as tu compris?
Je ne suis pas sûr lol
^^


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#9 2013-09-18 21:12:39

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Pain d'épices

Ok g compris t'inquiéte c pas chinois,mais merci du tuyau,j'avais loupé ce post


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
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#10 2013-09-19 18:19:30

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum Pain d'épices

lol je sais que c'est pas chinois mais je me trouvais pas forcément très clair!
En tout cas je pense que c'est une bonne méthode!


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#11 2013-09-24 09:22:34

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum Pain d'épices

Je l'ai goûté hier après un bon barbecue!!!
Pas mauvais du tout! mais ça manque de sucre pour l'adoucir un peu smile en tout ça passe plutôt bien !

Dernière modification par Manu (2013-09-24 09:31:22)


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#12 2013-09-24 10:10:39

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pain d'épices

Sucre-le un peu au miel pour rester dans le thème pain d'épices wink


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#13 2013-09-25 00:47:03

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Pain d'épices

+1 rhumS


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
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#14 2013-09-25 11:12:37

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum Pain d'épices

Bien vue RhumsTeq mais trop tard j'ai remis du sucre...
Je vais tester sur le prochain !!
Ça part vite les bonnes choses! tongue


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#15 2015-07-04 16:38:25

BourbonKid59
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2015-06-17
Messages: 10

Re: Rhum Pain d'épices

J'en avais déjà fait un il y a un mois qu'on a testé le w-e pour un enterrement de vie de garçon / jeune fille.
Très bon, il n'en reste plus qu'1/3.
Par contre il "piquait" un peu ^^.
Je viens d'en relancer un avec :
6g. de préparation pour épices
1 c.s de cassonade corsée (la dernière fois j'en avais mis 3 c.s)
1 c.s miel
5 morceaux de sucre candy ambré.
Y-a plus qu'à attendre smile

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#16 2016-02-16 19:37:35

ValerieBS
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-02-16
Messages: 6

Re: Rhum Pain d'épices

Je l'ai fait il y a 15 jours. Sucré au muscovado et avec mon propre mélange d'épices fraiches pour pain d'épices. C'est une Tuerie !!!!
Déjà au bout d'une semaine, il était quasi parfait.

C'est une 1ère pour moi en termes de rhum arrangé et franchement j'adore !
Merci pour cette super recette.

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#17 2016-02-17 00:14:59

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pain d'épices

Salut ValerieBS, soit la bienvenue sur le forum smile

Il y a plein d'autres super recettes sur le forum, n'hésite pas à le piller, il est fait pour ça.


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#18 2016-02-17 07:26:05

ValerieBS
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-02-16
Messages: 6

Re: Rhum Pain d'épices

oui j'ai vu big_smile
J'ai en test le rhum vanille hachée aussi. Je l'ai démarré le 8 février. J'ai testé hier et ... oops ... il est encore très "cru" big_smile

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#19 2016-02-17 14:42:22

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pain d'épices

Oui, la vanille demande du temps pour développer tous ses arômes.


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#20 2016-02-19 10:59:47

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 66
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 75

Re: Rhum Pain d'épices

J'y pensais depuis un moment, du coup, je l'ai fait.

C'est parti pour 5 litres de 3 Rivières en promo chez Carrefour: 9,7€ contre 12..

Par contre, j'ai mis des épices de pain d'épice entières pour éviter les problèmes de filtrage.
Autre astuce: pour gérer les différents temps de macération, je mets mes épices dans des boules à épices distinctes pour les enlever individuellement au fur et à mesure.

j'ai aussi rajouté des peaux d'orages séchées et sucré au miel selon les conseils de RhumsTeq(miel de châtaignier).

Je verrai plus tard si j'en ai mis assez.

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11284_img_0005.jpg

Dernière modification par miray (2016-02-20 11:29:04)

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#21 2016-02-19 11:04:15

ValerieBS
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-02-16
Messages: 6

Re: Rhum Pain d'épices

RhumsTeq a écrit:

Oui, la vanille demande du temps pour développer tous ses arômes.

Je me suis trompée ... c'est en fait amandes hachées et vanille big_smile

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#22 2016-02-19 11:05:12

ValerieBS
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-02-16
Messages: 6

Re: Rhum Pain d'épices

miray a écrit:

J'y pensais depuis un moment, du coup, je l'ai fait.

C'est parti pour 5 litres de 3 Rivières en promo chez Carrefour: 9,7€ contre 12..

Par contre, j'ai mis des épices de pain d'épice entières pour éviter les problèmes de filtrage.
Autre astuce: pour gérer les différents temps de macération, je mets mes épices dans des boules à épices distinctes pour les enlever individuellement au fur et à mesure.

j'ai aussi rajouté des peaux d'orages séchées et sucré au miel selon les conseils de RhumsTeq(miel de châtaignier).

Je verrai plus tard si j'en ai mis assez.

Ca doit être sympa aussi avec les peaux d'oranges ! ... Moi je le trouve tellement bon celui aux epices que je pense que je vais en démarrer un autre avant la fin de la bouteille ... histoire de ne pas tomber en rupture ! lol

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#23 2016-06-18 16:55:34

miray
Rhum Wizard
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Date d'inscription: 2016-01-12
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Re: Rhum Pain d'épices

ça y est, je viens de tester celui démarré en février:les  4 mois ne sont pas de trop .
le conseil de Rhumsteq concernant le miel d'accacia donne une petite touche particulière et fort agréable, mais je n'ai pas retrouvé  le gout du pain d'épices,  j'ai pourtant  utilisé les même  ingrédients pour le gateau, sans doute une question de proportions, mais je ne sais pas que corriger; ceci étant, je crois quand même que personne ne portera plainte, ( et qu'ils osent....)
alors que pour mon rhum spéculos, le goût y est vraiment!!!!
et

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#24 2016-06-19 21:59:48

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Pain d'épices

On ne gagne pas à tous les coups hmm ...


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#25 2016-06-20 19:14:07

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
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Date d'inscription: 2016-01-12
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Re: Rhum Pain d'épices

et bien oui, effectivement, c'est un peu frustrant;

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