#1 2008-06-16 19:19:47

captain_patatas
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Londres
Date d'inscription: 2008-06-15
Messages: 2
Site web

Rhum Melon et Clementines

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_405.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Melon et Clementines
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#2 2013-06-17 10:16:23

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon et Clementines

Ayant tenté un Rhum clémentine, dont le résultat n'était pas à la hauteur de mes attentes... j'avais plongé un demi melon dans ce dernier afin de rattraper et tester cette recette...

15 jours plus tard goutage... au premier abord toujours pas top, le gout du melon a bien pris le dessus sur la clémentine mais il restait un gout très sec que j'avais déjà avant... j'ai donc ajouté 3 CS de sirop de sucre maison (cannelle, vanille) et là Wahou... une tuerie

J'avoue que le gout de la clémentine n'est pas très prononcé, mais le résultat final est plutôt satisfaisant.


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#3 2013-06-17 10:43:33

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Melon et Clementines

La bonne nouvelle c'est que t'as trouvé un melon mûr! Pour ma part ça sent pas trop le melon au rayon fruits! En même temps avec le soleil qu'on a eu ces derniers mois...

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#4 2013-06-17 11:00:22

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon et Clementines

Je l'ai pas trouvé mûre... je l'ai laissé mûrir wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#5 2013-07-02 09:21:19

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon et Clementines

Petit retour sur ce rhum... et ben y en a plus... je peux vous dire que mes potes l'on bien aimé wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#6 2013-07-02 15:44:56

Noizet
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2011-04-17
Messages: 77

Re: Rhum Melon et Clementines

On sent la clémentine avec le melon?

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#7 2013-07-02 16:54:12

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
Lieu: Hyeres
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-05-14
Messages: 298

Re: Rhum Melon et Clementines

pour moi il y a pas assez de clementine, le gout etant discret. j'en aurais mis le triple au moins ^^


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#8 2013-07-03 09:04:47

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Melon et Clementines

Clair qu'il faut mettre plus de clémentines, mais on les sent quand même une peu... De toute manière, le gout de la clémentine n'était pas mon objectif, j'ai fait ce rhum après avoir tenté un rhum clémentine seul qui m'a laissé en plan wink


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#9 2016-01-24 12:10:01

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 66
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 75

Re: Rhum Melon et Clementines

Bonjour,je parcoure la liste des recettes pour me donner des idées.
A la lecture de celle ci, je me demande s'il n'aurait pas fallu procéder comme le shrubb orange,c'est à dire laisser les peaux bien grattées le temps nécessaire, puisque c'est la peau qui parfume  surtout.
Je viens d'en lancer un, je mets les peaux je les enlève quand il me plait, et je laisse ensuite mes mandarine entière jusqu'au bout
retour dans 6 mois

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#10 2016-01-24 14:10:23

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Melon et Clementines

La pulpe de fruit délivre des arômes certes plus discrets, mais aussi beaucoup plus ronds que le zeste. On ne peut pas vraiment comparer les RA à base de pulpe vs ceux à base de zestes.


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#11 2016-01-24 14:56:24

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 66
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 75

Re: Rhum Melon et Clementines

Ah....Ben, J'ai encore appris quelque chose!!! J'ai bien fait de m'inscrire....
Alors, quand on mets les 2, zeste et fruits, quel  gout  en attendre??? entre rond et discret, ça se définit comment???

Merci de tes lumières, OH Grand Modérateur

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#12 2016-01-25 11:35:41

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Melon et Clementines

Tu as presque tout dit : puissance et amertume du zeste, contrebalancés par la rondeur et la subtilité de la pulpe. Les 2 ne doivent surtout pas macérer aussi longtemps l'un que l'autre wink


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#13 2016-01-25 12:18:02

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 66
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 75

Re: Rhum Melon et Clementines

OK, mais c'est bien sur!!  C'est logique, merci

MAIS ce qui va sans dire mérite va encore mieux en le disant.

Si je fais çà, est ce qu'il mérite encore l’appellation shrubb? pour les puristes

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