J'ai un rhum Vanille et un rhum Banane qui datent de Janvier 2010.

Le rhum Vanille n'est même pas "ouvert" (pas bu encore, par contre je l'ai déjà senti un paquet de fois !)

C'est carrément jouable les longues macérations, il suffit de prévoir pas mal de bouteilles à l'avance. Un peu comme le Dr, mes bouteilles dorment à la cave et je n'ai pas la tentation d'aller les chercher pour les boire vu que d'autres dorment à la maison. Et puis je me suis mis aux vieux rhums alors mes rhums arrangés, même s'ils sont très bons, m'attirent moins.

Dernière modification par Rheo (2013-01-08 16:56:14)

Un an seulement pour moi... un oublie de bouteille chez les parents, ananas/papaye, après avoir retrouver la bouteille, elle à plus fait la maligne !!!

j'ai 5l de vanille pour l'an prochain, une dame jeanne avec un bouchon ciré, et d'autres arrangement que j'veux garder longtemps aussi, eh oui la patience sa s'apprend !!!

un an et 3 mois pour moi c'etais un melange de "peche abricot ananas vanille" avec peu de fruit (a peine 1/3 de la bouteille) et il etais plutot bon...

Ick78 a écrit:

djedesgarrigues a écrit:

j'ai un rhum traditionnel de la réunion qui a 820 jour au compteur 12 aout 2010, et mon bébé le bonobo va bientôt fêter ses deux ans et un vanille de un ans et demi ...

t'es pas vraiment pressé pour les degustations!!!

heu disons que c'est un gros jerrican  j'ai du mal a le finir puis c'est bien aussi de laisser durer ...

Alex a écrit:

Le plus long ça a dut être un Vanille de bien 5 ans, enfin en tt cas c'est celui dont j'aimerai le plus me souvenir
J'ai oublié quelques autres bouteilles pendant des années et... je n'ai pas trouvé cela terrible : passion avec les grains, c'est bon mais vraiment différent, moins fruité plus "charpenté" ; un raisin aussi, un peu raide à boire...

En gros c'est un peu le même délire qu'avec les vins les arômes changent beaucoup entre un tout jeune et un vieux cru.

Et pour moi je recherche plutôt le fruité sur les passions/bananes/ananas, donc je suis plutôt satisfait sur des macérations inférieures a 1 an.
Par contre pour ce qui est épices vanille/piment/cannelle j'apprécie de plus longues macérations

waouw 5 ans bravo! il devait vraiment être au top ^^ j'aime bien le très vieux rhum vanille quand il commence a développer un gout de fruit rance je sais pas si vous voyez ce que je veut dire ... la première vois que j'ai senti ce gout j'ai vraiment cru que c'était rance mais on m'a expliquer que non, avec dégustation a l'appuis grosse découverte ce jour là ...

dr.Greenthumb a écrit:

Alex a écrit:

Et pour moi je recherche plutôt le fruité sur les passions/bananes/ananas, donc je suis plutôt satisfait sur des macérations inférieures a 1 an.

Tu veux dire qu'un rhum, mangue passion par exemple, changera (négativement pour moi vu que je recherche également le côté fruité) au delà d'une année?
Le mien, vu que la mangue est longue à donner du gout, je le laisse macérer depuis maintenant 11 mois, je risque d'avoir une mauvaise surprise si je le laisse encore macérer?

goutes ...

Rheo a écrit:

J'ai un rhum Vanille et un rhum Banane qui datent de Janvier 2010.

L'as-tu gouté?

Alex a écrit:

Le plus long ça a dut être un Vanille de bien 5 ans, enfin en tt cas c'est celui dont j'aimerai le plus me souvenir

ça tombe bien il est prévu au programme...

djedesgarrigues a écrit:

j'ai un rhum traditionnel de la réunion qui a 820 jour au compteur 12 aout 2010, et mon bébé le bonobo va bientôt fêter ses deux ans et un vanille de un ans et demi ...

djedesgarrigues a écrit:

puis j'en ai beaucoup d'autres à déguster ... cette année j'ai fais le psychopathe niveau production je vais être tranquille un moment normalement     

Comme tu dis un vrai psychopathe... en nombre (j'ai vu ta cave) et en duré... en même temps les deux vont ensemble

okok je surveillerai ça. fin bon je l'ai gouté et je le trouve très bon à 11 mois donc pas de soucis.

Pour ma part j'ai lancé un rhum vanille a la naissance de ma fille dans une Marie-Jeanne de 10L avec la succulente Vanille de meganums ^_^ pour le moment  619J je souhaitais l'ouvrir pour ses 18 ans .... peut etre ca se fera avant

Je pense que pour se lancer dans des macérations aussi longues, il faut vraiment savoir ce que l'on fait. Je pense que faire macérer de la vanille plus de 2 ans n'a aucun intérêt si l'on ne change pas les gousses. Idem pour les fruits, faut les changer sinon ça sert à rien. Aucun fruit, ni épice ne va continuellement parfumer un rhum.

Hex a écrit:

Merlin23 a écrit:

...j'ai 5l de vanille pour l'an prochain, une dame jeanne avec un bouchon ciré...

Une 'tite question, combien as tu mis de gousses de vanille?

J'ai mis 27 gousses, de la vanille qu'un ami m'a envoyé de la Réunion.

Doudy a écrit:

...Je pense que faire macérer de la vanille plus de 2 ans n'a aucun intérêt si l'on ne change pas les gousses. Idem pour les fruits, faut les changer sinon ça sert à rien. Aucun fruit, ni épice ne va continuellement parfumer un rhum.

Qu'en pense les autres arrangeurs?