Debut novembre j'en ai mis un au chaud.
Avec 0.8L de HSE 40, 125g macadamia torréfié,  2 vanille, un carambar et 40g de cassonade.
L'odeur est envoutante. Je le gouterai cet été et je te tiens au jus

J'ai lancé la macération de cette recette (sans le carambar). J'avais goûté un rhum arrangé commerciale avec des noix de macadamia et j'avais beaucoup aimé, donc je voulais essayé. La recette indique 8 mois de macération ce qui me semble trop. A mon avis, en 3 mois les arômes seront stables. Je reviendrai donner mon feedback au fur et à mesure de la macération. J'ai goûté les noix de macadamia pour la première fois au moment de faire mon RA et j'ai été étonné de découvrir que la saveur du fruit sec et très similaire à la noix de cajou. Il n'y a pas de recette de RA aux noix cajou dans le forum, étonnant. Lorsque j'aurai bu mon RA macadamia, j'en ferai un aux noix de cajou.
Edit :
1 semaine : la saveur de la noix de macadamia est déjà bien présente, ce qui m'a agréablement surpris. La force de l'alcool reste toutefois trop forte pour consommer ce RA (j'avais mis du 40°). Je réitère mon opinion précédente, 8 mois de macération est totalement superflu et quelques mois suffira pour avoir une saveur stable.

Dernière modification par mr.muscade (2018-11-08 17:31:28)

Voilà qui donne envie !
Merci pour ton retour mr.muscade

Merci pour ton retour.
Je me suis aussi lancé, avec des noix bio, je le trouve encore trop puissant, mais je n'avais quasiment pas sucré (je l'avais sucré avec un reste de sirop d'érable).
Je corrigerai après 3 mois puis je filtrerai

Ce que j'aime bien faire pour ce genre de RA avec des noix, c'est passer les noix dans un extracteur de jus après un certain temps de macération. Cela donne un effet lacté au rhum et le goût de la noix est bien plus prononcé.

mr.muscade a écrit:

dji, les noix de macadamia ne se désintègrent pas au vue de mon RA de 3 mois, il n'y a presque pas de résidus. Je ne le filtrerai pas, j'estime qu'il n'y a pas besoin, contrairement à d'autres, comme la banane qui colonise véritablement le RA de ses particules.

Je fais partie de ceux qui aiment avoir un RA filtré avec le moins de dépôt possible
Cela dit je pense que je vais suivre vos conseils et poursuivre la macération avec des noix concassées pour libérer les arômes (elles sont entières pour le moment)

mr.muscade a écrit:

Retour après 3 mois : saveur stable, même retour que mon post précédent. Je recommande ! Quand j'aurai tout bu, je le referai mais avec une autre marque de rhum blanc pour comparer, n'hésitez pas à m'en suggérer (j'avais pris st james).

Retour après 10 mois : il a un peu perdu en saveur progressivement. Le top était entre 3 mois et 6 mois. J'en reste très content bien entendu et je le referai à l'avenir. J'ai laissé les noix dedans et par curiosité, j'ai gouté quelques unes pour voir et elles n'ont plus du tout de saveur.

Dernière modification par mr.muscade (2019-09-15 20:27:11)

Waow, tout ça nous inspire pour créer nous aussi nos rhums arrangés!