Fruits & ingrédients
Jujube
Autres noms : Datte chinoise
En Bref
Il s'agit du fruit du jujubier (ou dattier chinois)
Il est originaire de Chine
Description
- Ce fruit est ovale ou rond.
- Le jujube a une couleur jaune puis varie jusqu’au rouge lors de sa maturité. Sa peau est fine et comestible.
- Ce fruit a une taille assez variable, entre 2 et 5cm de long.
- Le jujube a une chair blanche translucide, douce et parfumée. Très proche de la pomme au niveau de la texture, ce fruit est encore plus doux
et sucré. - Sa chair est relevée et agréable.
Conseils
- Le jujube se consomme entièrement avec la peau et se mange cru.
- Il se consomme nature ou sous forme de confits, de pâte, de fruits séchés un peu comme des dattes.
- Il peut également être utilisé dans la préparation de pâtisseries, compotes ou jus.
- Riche en vitamine B et C, en calcium, phosphore, fer, bêta-carotène, flavonoïdes, acide bétulinique, alcanoïdes et bien d’autres substances intéressantes pour la santé, le jujube est utilisé pour calmer toutes sortes de maux.
- Le jujube se conserve dans un plat entouré de cellophane ou au frais, ce fruit s’abîme assez vite une fois cueilli, il faut le consommer rapidement.
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