Alchimie

Éric, le producteur des arrangés Alchimie, vous explique l’approche qu’il a de l’élaboration de ses produits. « Alchimie a fait le choix de rester authentique et de vous proposer de vrais rhums arrangés maison. Ici pas de machine, pas de délégation pour la préparation de vos arrangés, et pas de production semi industrielle de quantité illimitée de bouteilles. 100% des bouteilles sont réalisées par votre alchimiste lui-même qui contrôle la qualité des fruits et le respect de ses recettes. De la réalisation du sirop jusqu’à l’étiquetage manuel des bouteilles, la main de votre alchimiste est la pierre angulaire de vos arrangés. Alchimie ne proposera jamais plus de 10.000 bouteilles par an pour vous garantir de réels produits artisanaux de grande qualité et réalisés avec passion ! J’utilise deux process différents pour mes arrangés : Pour ma gamme classique, j’effectue une double macération qui permet d’obtenir des saveurs inoubliables. De grands tonneaux sont remplis de rhum, de fruits et d’épices qui macèrent tout au long de l’année. Une partie est extraite pour remplir mes bouteilles avec de nouveaux fruits et épices pour une seconde macération. Une sorte de « méthode solera » de l’arrangement. Pour mes éditions limitées je fais vieillir mes arrangés pendant 6 mois en fût de chêne de 28L dans une pièce chauffée. La petite taille des tonneaux permet d’avoir un goût boisé puissant grâce à la grande surface de contact avec le bois et à la température élevée. Il y a un réel apport gustatif sublimé par la longue période de macération. On a tous notre Alchimie ! Réalisant mon propre sirop maison, je sucre différemment mes créations pour que vous puissiez tous trouver votre bonheur… Et si vous vous sentez l’envie de sortir des sentiers battus, n’hésitez pas à venir découvrir mes authentiques arrangés au Cognac, innovation Alchimie depuis 2016. »