Pas de problèmes à conserver vos rhums arrangés à des températures « fortes »… jusqu’à 30 voire 45°c votre rhum arrangé vous remerciera de la laisser mariner dans son jus, la macération n’en sera que plus rapide et aromatique.
Dans les îles il sont souvent mis au soleil pour activer rapidement et accélérer la macération.
Le rhum vient des pays chauds, il ne craint donc pas la chaleur.
Ce qu’il convient d’éviter avec les rhums arrangés (comme avec tous les alcools d’ailleurs) ce sont les écarts brusques de température. L’exposition au soleil aussi, sur le long terme, fera que les fruits peuvent s’oxyder et donc changer de couleur (par exemple la banane noircit) mais pas de problème autre que visuel, et encore ce n’est pas vraiment flagrant !
Généralement on conserve les rhums arrangés dans un placard à température relativement stable et donc à l’abris de la lumière ; pas besoin de cave.
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