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#1 2013-08-15 13:20:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

On parle régulièrement de modifier la volumétrie d'alcool en ajoutant de l'eau.

Kadash avait fourni la formule et publié un tableau permettant de déterminer le volume d'eau à ajouter pour obtenir un volume d'alcool donné. Ce tableau donnait les quantités à ajouter pour obtenir des volumes d'alcool de 5 en 5.

J'ai amélioré le principe en permettant d'indiquer le volume d'alcool précis ou de calculer le volume d'alcool obtenu en ajoutant un volume donné d'eau.

Lien vers les tables de calcul

Merci de me confirmer que ça marche sans droit d'administration smile

Edit : Exit Google Docs, j'ai maintenant mis en place un fichier Excel à télécharger. Il y a un mot de passe pour déverrouiller les cellules protégées si vous voulez bidouiller le fichier. Il s'agit de RA20090622.


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#2 2013-08-15 17:21:08

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 106
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

ça marche tu me donne les droits d'admin ?


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#3 2013-08-16 08:32:41

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Pour ma part je n'arrive pas à écrire dans les cellules


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#4 2013-08-16 10:44:12

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

J'ai modifié le lien suite au problème rencontré.


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#5 2013-08-19 17:14:52

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Très très utile ça!! Merci bien

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#6 2013-08-19 21:02:52

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Au risque de passer pour le casse burne de service, le tableau ne fonctionne pas sur mon dessous de plat de chez la firme à la pomme! Sinon, le tableau a l'air tip top


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#7 2013-08-19 23:27:25

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Tiens voilà un amateur de pomme à moitié bouffée qui, après s'être gobergé de nous autres, laborieux utilisateurs de PC, s'aperçoit qu'il est sans bug, mais tout seul ^^

Je t'ai trouvé un petit lien qui parle de ce sujet, dis-moi si ça t'apporte quelque chose : http://www.commentcamarche.net/forum/af … el-sur-mac

J'ai également enregistré le fichier au format Excel 97-2003 qui sera peut-être plus facile à lire qu'au format 2010.

Sinon tu peux toujours, à l'instar d'un ancien Président de la République, lancer une souscription, pas pour éponger tes dettes, mais pour t'acheter un PC tongue


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#8 2013-08-20 09:11:25

olivierVA
Rhum Masta
Lieu: Bar Le Duc
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-07-12
Messages: 391

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Sinon pour les gratte papier comme moi, il existe une table de correction pour les eaux de vie !
Par contre, sur le tableau, je n'obtiens pas tout a fait les meme resultat. Exemple : si pour 10 litres j'ai un degres alcoolique de depart de 95 ° et que je veux arriver a un degres de 50 °, le tableau indique qu'il faut rajouter 9.00 litre d'eau alors que sur ma table de correction, il faut ajouter 9.6 litre.

Bon, c'est du chipotage car raporter a 1 litres, la difference est insignifiante. Et sur mon livre, les données sont pour 100 litres. Je n'y connais rien en chimie, mais j'avais cru comprendre que la masse ou la densité ou quelque chose d'en le genre n'était pas la même entre l'eau et l'alcool et que donc ça n'était pas simplement une règle de trois.

Dernière modification par olivierVA (2013-08-20 09:11:53)


Feed your head ! big_smile

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#9 2013-08-20 11:28:32

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Je suis pas mordu de la pomme! c'est même le seul produit estampillé que j'ai. Je suis plutot PC, et Robot vert... mais force est de constater que ton tableau ne marche pas partout !!! de là à parler de racisme envers les pommes, y'a qu'un pas!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#10 2013-08-21 23:46:41

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Pour la pomme il faut savoir attendre longtemps...
Je pense que d'ici 8 mois, minimum, le tableau marchera à merveilles ;-)


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
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#11 2013-12-23 09:34:48

max85
Rhum Wizard
Lieu: olonne sur mer
Âge: 59
Date d'inscription: 2011-04-23
Messages: 57

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

nickel c est a peu près ça car effectivement il existe une petite difference avec les densités de liquide mais dans le fond du verre tu ne la sens pas vraiment.
par contre point important pour ne pas dénaturer le gout de l alcool " le choix de l'eau" à rajouter de préférence utiliser une eau de source,  eviter l'eau du robinet ainsi que les eaux a teneur en minéraux .

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#12 2013-12-23 11:18:26

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

En eau tres peu minéralisé j'utilise la Montcalm
Si ca peu vous éviter de lire cinquante étiquettes wink


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#13 2013-12-23 14:32:46

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Faites-vous plaisir avec vos eaux tant que vous voulez mais en blind test je vous mets au défi de faire la différence wink


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#14 2013-12-23 14:50:51

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Je passe de l'eau du robinet à la carafe style Brita, et ça me va très bien perso...


See you, space cowboy....

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#15 2013-12-23 22:38:34

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

RhumsTeq a écrit:

Faites-vous plaisir avec vos eaux tant que vous voulez mais en blind test je vous mets au défi de faire la différence wink

Ca c'est sur ! sauf bien sur sur certaines eaux minérales très caractéristiques.
Par contre mélangé à un RA c'est une autre paire de manche... hmm

De toute façon, je ne coupe pas mes rhums c'est l'eau pour ma cafetière  lol


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#16 2013-12-26 15:02:42

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Perso dans mon pastis je ne fais aucune différence ... et dans mes rhums arrangés non plus.


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#17 2013-12-26 19:42:25

max85
Rhum Wizard
Lieu: olonne sur mer
Âge: 59
Date d'inscription: 2011-04-23
Messages: 57

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

et avec la langue pateuse des lendemain de fetes tu peux en boire 3 litres sans faire la difference non plus big_smile   glou-glou    big_smile

Dernière modification par max85 (2013-12-26 19:43:43)

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#18 2015-08-17 15:44:03

CED21
Rhum Boss
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Merci beaucoup pour ce tableau très utile pour rectifier des RA un peu trop sévères!!!

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#19 2015-10-08 20:19:01

bolide
Rhum Wizard
Lieu: Salon de Provence
Âge: 32
Date d'inscription: 2015-03-09
Messages: 52

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Le top, merci

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#20 2015-10-28 13:39:59

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Je viens de télécharger le tableau, car j'ai de l'alcool à 96° (merci la Belgique!) que je souhaiterais mettre à 30/40°, sauf que quand je rentre "96" dans la case "% d'origine" il me met "valeur incorrecte".

Comment faire?


-----------

EDIT :

J'ai posté avant d'avoir trop cherché (honte à moi) et la valeur limite en % est 95. Bref 95 ou 96 ça ne change pas grand chose du coup je me débrouille comme ça.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2015-10-28 13:42:04)


See you, space cowboy....

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#21 2015-10-28 13:49:20

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2446

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Haha, avant de lire ton EDIT j'allais répondre "ton alcool est trop fort pour le logiciel" .. J'avais bon ^^

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#22 2015-10-28 14:09:06

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Modification de la volumétrie d'alcool par adjonction d'eau

Du coup une autre question me vient, comme vous l'aurez compris je teste des liqueurs à base d'alcool à 96°. Qui sont à couper avec de l'eau pour obtenir le % qu'on souhaite.

Dans les recettes comme la liqueur de café type Kahlua ou Limoncello, on coupe l'alcool fort non pas avec de l'eau, mais avec un sirop (un simple sirop eau + sucre).

Est-ce que l'adjonction de sirop fonctionne dans les mêmes proportions que l'adjonction d'eau?
Si le tableau me dit de rajouter 10cl d'eau, et que je rajoute 10cl de mon sirop (sachant que les proportions eau/sucre ne sont pas autant sucrée que pour un sirop de sucre de canne pour ti punch) j'aurais le bon % d'alcool au final?

Dernière modification par dr.Greenthumb (2015-10-28 14:09:57)


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