citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Cuberdon

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Confiseries
Posté par cyclope82
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Ingrédients
  • 0,5l de Rhum blanc
  • 1 bonne dizaine de Cuberdons de la ville de Gand en Belgique
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Etiquettes : Rhum Cuberdon

macération : 3 mois

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Préparation
  • Le cuberdon est une friandise (ou bonbon) belge, appelée aussi chapeau de curé dans l'ouest de la Wallonie et neuseke (petit nez) en néerlandais.
  • Il se présente sous forme conique, de couleur rouge-rosé ou violacée, pour une taille d'environ 2,5 cm.
  • L'extérieur est dur, tandis qu'à l'intérieur se trouve un liquide gélatineux au goût très sucré.
  • Il est fait d'une pâte de fruits sucrée travaillée à la gomme arabique et aromatisée aux extraits de fruits, l'extérieur étant dur tandis que l'intérieur conserve une certaine viscosité.
  • Celui de Gand a la particularité d'être au cassis.

  • Pour la préparation, il suffit de mettre tous les cuberdons dans une bouteille de Rhum !
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    Conseils
    Pendant les fetes de Gand, durant l'été, le cuberdon est présent a tous les coins de rues!
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