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Sirop de kiwi

Catégorie : Indispensables
Thématique : Fruits exotiques
Posté par joce
  • 6.00/6

Note : 6.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 4 kiwis (350g) (Kiwi)
  • 210g de sucre en poudre
  • 350 ml d'eau

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Etiquettes : Sirop de kiwi
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Préparation
Pour 1/2 litre de sirop :

  • Éplucher les kiwis.
  • Mixer les kiwis et les mixer afin d'obtenir une compote.

  • Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et la compote de kiwis.
  • Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
  • Retirer du feu et laisser macérer 24h à couvert.

  • Filtrer le sirop (et là c'est super long) puis mettre en bouteille.
  • Conseils
    Nettoyer et ébouillanter (tremper dans l’eau bouillante) les bouteilles juste avant de les remplir.

    Filtrer en plusieurs fois avec un maillage de plus en plus fin.
    J'ai réalisé la dernière passe au filtre à café permanent qui est plus solide qu'un filtre papier.

    Se conserve longtemps au frais et à l'abri de la lumière.
    Vous pouvez aussi pasteurisé votre sirop dans sa bouteille dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minute.
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