#1 2011-08-18 14:02:17

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Rhum acidulé !

Salut à tous !

Etant grand amateur de rhum et de tous ce qui est acide, j'aimerais savoir quels ingrédients on peut mettre pour donner un petit gout acide au rhum ??

J'ai deja un citron-gingembre mais je trouve que le coté acide du citron ne ressort pas assez ! big_smile

Merci a tous wink

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#2 2011-08-18 15:26:01

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum acidulé !

Ce qu'il faudrait que tu trouve, c'est l'espece de sucre hyper acidulé qu'il y a sur certains bonbons censés arracher le bec... ou bien t'achète 2 ou 3 paquets, de bonbons, et tu les fouettes sauvagement au dessus de ton bocal, de maniere à recuperer le sucre


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#3 2011-08-18 15:27:11

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum acidulé !

il me semble qu'on a un ou deux chimistes de profession dans le forum, qui pourrait te sortir la formule de ce produit


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#4 2011-08-18 15:45:06

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

all right !! pas bete l'idée su sucre des bonbons !!!

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#5 2011-08-18 15:48:36

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum acidulé !

ou alors au lieu de mettre des citrons, tu trouve des bonbons hyper acidulé au gout citron... Ca sera plus chimique forcément, mais au moins, tu l'aura, ton rhum qui fait tomber les cheveux !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#6 2011-08-18 17:09:12

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum acidulé !

Donnes moi la marque du bonbon et/ou sa recette, et je te donnerai sûrement le nom de cette molécule. Je pencherais pour de l'acide citrique puisque c'est l'acide alimentaire le plus utilisé, mais je ne suis pas dans la chimie gastronomique, donc ... .

Par contre, si tu veux de l'acide, je peux te proposer ce lien: http://www.acidokyl.com/aliments.aspx

Les aliments acides seront tes ingrédients pour ton rhum, ton aliment acidifiant sera le rhum et tes aliments alcalinisants seront tous les ingrédients qu'il faudra éviter pour avoir un rhum le plus acide possible (ou qu'il faudra rajouter pour rattraper le produit ^^)

Perso, j'aime bien l'acidité aussi et j'ai fait un rhum abricot chaud pour pouvoir retrouver l'acidité de ce fruit lorsqu'il est cuit. A voir, je suis encore en test.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#7 2011-08-18 17:16:34

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum acidulé !

C'est justement a toi que je pensais !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#8 2011-08-19 08:02:54

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum acidulé !

Maintenant, je ne suis plus tout seul: il y a Ophé. Attendez son verdict aussi.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#9 2011-08-19 12:59:16

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

PAs bete l'idee des abricots chaud !! tiens moi au courant wink

Je vais essayer de mettre des bonbecs bien acide mais sans utiliser trop de rhum on verra bien ! Les plus acides pour moi c'est les "langues" ( http://www.top-bonbon.com/LANGUE-ACIDE- … 189-1.html )

Les acidifiants sont : acide citrique et acide malique !

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#10 2011-08-19 15:00:25

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum acidulé !

des fois dans les boulangeries, tu trouve des trucs qui te font saigner du nez tellement c'est fort... Pas plus tard que la semaine derniere, apres avoir acheté un sandwich, j'ai pris ca... un petit bonbon rond de la taille d'une petite bille, dans un emballage avec un baton de dynamite... Les draps s'en souviennent encore !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#11 2011-08-19 16:25:23

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

ouai je vois de quoi tu parles, mais je sias pas ce que ca peut donner ds du rhum ^^

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#12 2011-08-19 16:32:28

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum acidulé !

Je ne connaissais pas l'acide malique tiens. Il est joli.

Tu peux essayer l'acide ascorbique aussi (vitamine C).

Donc tous ces composés se trouvent dans le citron, les pommes acidulées et le raisin jeune.

Si tu recherches tant ce goût, tu peux faire un rhum avec ces trois ingrédients et rajouter un peu d'arômes produit artificiellement (par contre, je ne sais pas où tu pourras en trouver. En pharmacie, en supermarché, sur le net ...). Tiens nous au courant si tu le fais, ça m'intéresse.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#13 2011-08-20 01:43:31

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

je vais tenter de mettre le sucre des bonbons en plus du citron, on verra bien ce que ca peut donner ^^ (je vais essayer de voir en plus si je peux trouver quelque part un peu de produit chimique ^^)

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#14 2011-08-20 03:04:52

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum acidulé !

Fais attention à ne pas prendre n'importe quoi non plus. Tu peux prendre des agents de saveur et certainement des cachets de vitamine C, bien qu'ils ne contiendront pas des masses d'acide (donnes moi la composition du cachet avant tout de même).
Ou alors du produit pur (j'en ai au boulot) et j'insiste bien sur le pur.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#15 2011-08-20 13:09:49

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

ouaip ca marche !! je te tiens au courant avant de tout mélangé !

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#16 2011-09-12 11:24:10

raffinside
Amateur de Rhum
Lieu: Montpellier
Âge: 27
Date d'inscription: 2011-06-25
Messages: 16

Re: Rhum acidulé !

Gaffe qu'elle te pete pas a la gueule ta 'teille de rhum ! ^^

Sinon j'avais pensé à mètre la poudre de ces sucettes : http://www.top-bonbon.com/Fresquito-Pomme-1-582-1.html

( je testerais ça avec de la wodka prochainement smile )

Dernière modification par raffinside (2011-09-12 11:25:01)


Mes parents boivent le saint james
Mes grands parents boivent le saint james
Mes arrières grands parents buvaient le saint james
Et moi, bah je bois de tout !

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#17 2011-09-12 15:58:21

durostacos
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 10

Re: Rhum acidulé !

J'espere qu'elle ne petera pas en effet ^^
2-3 jours et tout est en ordre ^^

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