#1 2007-03-26 23:46:58

mirabel
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-02-08
Messages: 3

question mélange

coucou les amis...

étant en train de tester un petit rhum concocter par mon ami vince... question se pose... peut être anodine mais peut être importante...

faut-il mélanger en secouant la bouteille pour que la pulpe du fruit aille de partout ???
ou faut-il laisser massérer sans toucher ???

ah bon en tout cas...

buena note

mirabel

ps: fab soirée rhum le we prochain ???

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#2 2007-03-26 23:54:26

vinsz
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-02-18
Messages: 7

Re: question mélange

oui,  ma question etait de savoir si il fallait secouer tout ca de temps en temps ou bien laisser tranquillement bien masserer  au fond ?
Et faut il caché les bocaux de la lumiere pendant la fermentation ??peut etre cela ne change t'il pas grand chose vous aller me dire ... .. mais la question me tarode :/

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#3 2007-03-27 01:05:15

vinsz
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-02-18
Messages: 7

Re: question mélange

j'avais pa vu le post Rhum Cannelle & Orange  .... tres bon choix

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#4 2007-03-27 08:46:25

fab
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Lieu: Saint-Leu
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Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: question mélange

Salut les apprentis rhumiers,
Pendant la macération il vaut mieux remuer ta préparation ça va homogénéiser là répartition des saveurs dans le rhum. A la fin de la macération tu filtre ton rhum avec un chinois ou une passoire fine pour éviter de "boire" les morceaux de fruits.
Perso je filtre parfois plusieurs fois.

A+

@Mirabel : appèle moi si tu veux faire de la dégustation wink

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#5 2007-04-11 21:20:50

corsairegillou
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Messages: 76
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Re: question mélange

coucou les petite mirabelle noyer dans le rhum
la meilleur ds recette cest au moi daout ou septembre bien les laver les fendre les ploger dans un bon litre de rhum blanc ( un bon tier de mirabelle avec noyau)
et attention a la fermentation je vou en dirai plus par la suit a la saison des mirabelle

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