Il faut que je les goutte pour vous dire exactement ce que ça donne après des mois de macération..

Finalement après 6 mois et 18 jours de macération ça donne des mini-ananas très goûtus à déguster en digestif, ou a utiliser en salade de fruits, ou pour faire un sorbet ananas-rhum..voire même une glace ananas-rhum... Le  rhum idem.. Peut-être un peu trop sirupeux..
J'avais utilisé du rhum Dillon 55° et 200 g de cassonade, je pense que ça ne souffrirait pas d'être fait avec un rhum à 40° et que dans ce cas là 100 g de cassonade seraient suffisants.
Mais tout dépend des goûts bien entendu !
J'avais mis un bâton de cannelle de 5 cm que je venais d'acheter.. pas de goût de cannelle à l'horizon mais ça n'est pas grave.. La vanille se fait sentir même si ce n'était pas à l'époque des vanilles de chez Sire Méga mais des gousses en tubes de verre à l'air plutôt déssèché !...
En tous cas j' ai 2 bocaux de mini-ananas qui attendaient le résultat, je vais les préparer avec un rhum à 40° et quelques raisins de corinthe pour changer un peu (à moins que je réussisse à trouver des raisins de Malaga qui ont un goût très fruité !) et dans 6 mois RV pour le résultat ! 

Cela à l'air très puissant. Je vais tenter avec une cachaça et je vais faire un retour, en préparant un sorbet.